المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 138 kcal —
- البروتين 9.5 g 19%
- الكربوهيدرات 15 g 6%
- الدهون 3.8 g 5%
- الدهون المشبعة 1.1 g 5%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 357 mg 16%
- الكوليسترول 16 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 8 µg 1%
- فيتامين ج 1.5 mg 2%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- فيتامين ك 10.2 µg 9%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 13%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- فيتامين ب6 0.16 mg 10%
- الفولات (ب9) 23 µg 6%
- فيتامين ب12 0.14 µg 6%
- الكولين 26.6 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 20 mg 2%
- الحديد 1.1 mg 6%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 85 mg 7%
- البوتاسيوم 168 mg 4%
- الزنك 0.79 mg 7%
- النحاس 0.06 mg 7%
- السيلينيوم 16.3 µg 30%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 9.5 g | 15 g | 3.8 g |
| 1 حصة | 200 g | 276 | 19 g | 30 g | 7.6 g |
| 2 حصتان | 400 g | 552 | 38 g | 61 g | 15 g |
| ½ حصة | 100 g | 138 | 9.5 g | 15 g | 3.8 g |
| 3 حصص | 600 g | 828 | 57 g | 91 g | 23 g |
| 4 حصص | 800 g | 1104 | 76 g | 121 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 4.7 g | 7.6 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 14 g | 23 g | 5.7 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 24 g | 38 g | 9.5 g |
أسئلة عن لو مين بلحم الخنزير
كيف تطهو لو مين بلحم الخنزير من دون أن تلتصق النودلز؟
اسلق نودلز القمح حتى تلين مع بقائها متماسكة، ثم صفِّها جيدًا وقلّبها بقليل من الزيت. اطهُ شرائح لحم الخنزير والخضروات في مقلاة شديدة السخونة، وأضف النودلز والصلصة في النهاية وقلّب دقيقة أو دقيقتين.
كيف تتأكد من نضج لحم الخنزير في لو مين؟
قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة ومتساوية واطهها حتى تبلغ حرارتها الداخلية 63°م، ثم اتركها ترتاح ثلاث دقائق قبل خلطها بالنودلز. إذا طهوتها في المقلاة مع الخضروات، فتأكد من نضج أسمك شريحة.
ما الصلصة المناسبة للو مين بلحم الخنزير؟
اخلط صلصة الصويا مع قليل من صلصة المحار، وزيت السمسم، والزنجبيل والثوم؛ أضف الصلصة إلى المقلاة في الدقائق الأخيرة كي تتغطى النودلز من دون أن تصبح مبللة. صلصة المحار تحتوي على المحار، فاستبدلها بصلصة هويسن إذا أردت تجنب المحار.
كيف تحفظ بقايا لو مين بلحم الخنزير؟
ضع البقايا في وعاء ضحل محكم الإغلاق وبرّدها خلال ساعتين من الطهي؛ تُحفظ في الثلاجة ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّنها في مقلاة مع ملعقة ماء، وقلّبها حتى تصبح ساخنة ويتصاعد منها البخار.
ما الفرق بين لو مين وشو مين؟
في لو مين تُسلق النودلز ثم تُقلّب مع اللحم والخضروات والصلصة، فتكون طرية ومغطاة بالصلصة. أما شو مين فتُقلى نودلزها مدة أطول لتصبح أكثر تحميرًا، وقد تكون مقرمشة في بعض التحضيرات.
هل يمكن استبدال لحم الخنزير في لو مين؟
نعم؛ استبدله بشرائح رفيعة من الدجاج أو اللحم البقري أو الروبيان، واطه كل نوع حتى ينضج تمامًا قبل إضافة النودلز. ولخيار نباتي، استخدم التوفو المتماسك واضغطه أولًا للتخلص من الماء الزائد.
المصدر: FNDDS (USDA) 58136140 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف