اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 338 kcal —
- البروتين 21 g 43%
- الكربوهيدرات 44 g 16%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 19 g 68%
- السكريات 8.5 g —
- الصوديوم 18 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.72 mg 5%
- فيتامين ك 6 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.51 mg 42%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 16%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.4 mg 27%
- فيتامين ب6 0.51 mg 30%
- الفولات (ب9) 395 µg 99%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 96.7 mg 18%
المعادن
- الكالسيوم 81 mg 6%
- الحديد 7.5 mg 42%
- المغنيسيوم 224 mg 53%
- الفوسفور 385 mg 31%
- البوتاسيوم 1724 mg 37%
- الزنك 2.8 mg 26%
- النحاس 0.74 mg 82%
- المنغنيز 1.7 mg 73%
- السيلينيوم 7.2 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0.7 g |
| 1 حصة | 178 g | 602 | 38 g | 79 g | 1.2 g |
| 2 حصتان | 356 g | 1203 | 76 g | 158 g | 2.5 g |
| ½ حصة | 89 g | 301 | 19 g | 40 g | 0.6 g |
| 3 حصص | 534 g | 1805 | 115 g | 237 g | 3.7 g |
| 4 حصص | 712 g | 2407 | 153 g | 316 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1.7 g |
أسئلة عن فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة
كيف تطهو فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة؟
انقعها في ماء وفير طوال الليل، ثم صفِّها واطهها في ماء جديد على نار هادئة حتى تلين؛ يستغرق ذلك نحو 45–60 دقيقة بعد الغليان، وقد تطول المدة إذا كانت قديمة. أضف الطماطم أو الخل بعد أن تلين، لأن الحموضة قد تؤخر طهيها.
هل يجب نقع فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة قبل الطهي؟
النقع ليس إلزامياً، لكنه يختصر وقت الطهي ويساعد البذور على النضج بالتساوي. انقعها 8–12 ساعة، ثم تخلّص من ماء النقع واشطفها قبل الطهي.
كيف أستخدم فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة في الأطباق؟
تصلح في اليخنات والحساء، ويمكن هرسها مع زيت الزيتون والثوم لتقديمها كغموس. أضفها إلى يخنة الطماطم أو الخضار قرب نهاية الطهي إذا كانت مطهوة مسبقاً، كي تحتفظ بحباتها.
كيف أحفظ فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة بعد سلقها؟
برّدها سريعاً وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستخدمها خلال 3–4 أيام. وللتخزين الأطول، جمّدها مع قليل من سائل الطهي في حصص مناسبة؛ تذوب في الثلاجة أو تُضاف مباشرة إلى الحساء.
هل فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة هي نفسها فاصوليا الزبدة؟
يُستعمل اسم فاصوليا الزبدة في بعض الأماكن لفاصوليا ليما، وخصوصاً للبذور الكبيرة ذات القوام الكريمي بعد الطهي. قد تختلف التسمية التجارية، لكن البذور المجففة تحتاج إلى النقع والطهي الكامل.
هل يمكن أكل فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة نيئة؟
لا تأكلها نيئة أو غير ناضجة؛ اطهها جيداً حتى تلين تماماً. كما أن البذور الجافة يجب أن تُطهى في الماء بعد النقع، لا أن تُكتفى بتسخينها تسخيناً خفيفاً.
ما مقدار الحصة المعتادة من فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة؟
الحصة العملية نحو 150–180 غ من الفاصوليا المطهوة، أي ما يقارب حفنة كبيرة أو وعاءً صغيراً. تعطي 178 غ 21 غ من البروتين و19 غ من الألياف.
ما العناصر المعدنية البارزة في فاصوليا ليما الكبيرة الناضجة؟
تُعدّ مصدراً للحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور؛ ففي حصة 100 غ توجد 7.5 ملغ من الحديد و224 ملغ من المغنيسيوم.
المصدر: USDA FoodData Central 174252 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
