اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق الصويا منزوع الدسم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزوع الدسم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 327 kcal —
- البروتين 51 g 103%
- الكربوهيدرات 16 g 6%
- الدهون 1.2 g 2%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 18 g 63%
- السكريات 16 g —
- الصوديوم 20 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 4.1 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.7 mg 58%
- الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 19%
- النياسين (ب3) 2.6 mg 16%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 2 mg 40%
- فيتامين ب6 0.57 mg 34%
- الفولات (ب9) 305 µg 76%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 11.3 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 241 mg 19%
- الحديد 9.2 mg 51%
- المغنيسيوم 290 mg 69%
- الفوسفور 674 mg 54%
- البوتاسيوم 2384 mg 51%
- الزنك 2.5 mg 22%
- النحاس 4.1 mg 452%
- المنغنيز 3 mg 131%
- السيلينيوم 1.7 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 52 g | 16 g | 1.2 g |
| 1 حصة | 105 g | 343 | 54 g | 17 g | 1.3 g |
| 2 حصتان | 210 g | 687 | 108 g | 35 g | 2.6 g |
| ½ حصة | 52.5 g | 172 | 27 g | 8.6 g | 0.6 g |
| 3 حصص | 315 g | 1030 | 162 g | 52 g | 3.8 g |
| 4 حصص | 420 g | 1373 | 216 g | 69 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 26 g | 8.2 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 77 g | 25 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 103 g | 33 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 129 g | 41 g | 3.1 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن دقيق الصويا منزوع الدسم
كيف تستخدم دقيق الصويا منزوع الدسم في الخَبز؟
استبدل به نحو عُشر إلى خُمس الدقيق في وصفات الخبز أو الفطائر، وزِد السائل قليلًا إذا صار العجين كثيفًا؛ فهو يمتص الرطوبة أكثر من دقيق القمح ويمنح المخبوزات نكهة صويا واضحة.
هل يمكن تحضير خبز مسطّح من دقيق الصويا منزوع الدسم وحده؟
يمكنك خلطه بالماء تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة لينة، ثم فردها رقيقة وطهيها في مقلاة ساخنة بضع دقائق لكل جهة. تكون النتيجة أطرى إذا مزجته بدقيق آخر بدل استخدامه وحده.
هل يؤكل دقيق الصويا منزوع الدسم نيئًا؟
لا تأكله نيئًا ولا تخلطه بعجين أو مشروب لا يُطهى، إلا إذا كان موصوفًا بوضوح بأنه معالَج حراريًا وجاهز للأكل. اطهه ضمن الوصفة حتى ينضج؛ فالطهي يحسّن نكهته ويقلل المركبات الموجودة في فول الصويا النيئ.
كيف تحفظ دقيق الصويا منزوع الدسم بعد فتح العبوة؟
أغلقه بإحكام في وعاء جاف محكم، واحفظه بعيدًا عن الحرارة والرطوبة والروائح القوية. إذا كنت لا تستخدمه كثيرًا، فضعه في الثلاجة أو المجمّد لتبقى نكهته طازجة؛ واتركه يصل إلى حرارة الغرفة وهو مغلق قبل فتحه لتجنّب تكاثف الرطوبة.
مع ماذا ينسجم دقيق الصويا منزوع الدسم في الأطباق؟
تلائم نكهته الخفيفة الحساء والصلصات والفطائر المالحة، كما يمكن خلط ملعقة منه في خليط الكفتة النباتية للمساعدة على تماسكه. أضفه تدريجيًا إلى السوائل كي لا تتكوّن كتل.
هل يصلح دقيق الفول السوداني منزوع الدسم بدل دقيق الصويا منزوع الدسم؟
يمكن استبداله به في بعض المخبوزات، لكن دقيق الفول السوداني منزوع الدسم يعطي نكهة فول سوداني أوضح، ويحتوي على بروتين أكثر قليلًا: 52.2 غ لكل 100 غ، مقابل 51 غ في دقيق الصويا منزوع الدسم. لا تستخدمه إذا كان وجود الفول السوداني غير مناسب لمن سيتناول الطبق.
كيف يُصنع دقيق الصويا منزوع الدسم؟
يُستخرج معظم الزيت من فول الصويا أولًا، ثم تُطحن الكُسبة المتبقية إلى مسحوق ناعم. لذلك يختلف عن دقيق الصويا كامل الدسم، ويُستخدم كثيرًا لرفع محتوى البروتين في الخَبز والخلطات.
المصدر: USDA FoodData Central 174275 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
