جبن لامانشا

أخرجه من الثلاجة قبل التقديم بنحو نصف ساعة كي تلين نكهته وتظهر رائحته. قطّعه إلى شرائح رفيعة وقدّمه مع الخبز والزيتون أو الفاكهة.

نعم؛ ابشره فوق الخضار أو أضفه إلى شطيرة ساخنة، وسخّنه حتى يذوب من دون أن تطيل الطهي كي لا ينفصل دهنه.

لفّ القطعة بورق مخصّص للجبن أو بورق شمعي، ثم ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة. اقطع الجزء الذي تحتاجه بسكين نظيفة، وأعد لفّ الباقي مباشرة.

يلائم الزيتون والخبز والطماطم والمكسرات، كما يقدّم مع العسل أو مربّى السفرجل. جرّبه في طبق جبن مقطّع أو مبشورًا فوق البطاطا المشوية.

استبدله بجبن مانشيغو إذا أردت جبنًا إسبانيًا متماسكًا يُبشر أو يُقطّع بالطريقة نفسها. ولنكهة ألطف، استخدم جبنًا معتّقًا صلبًا من حليب الغنم.

يرتبط الاسمان بمنطقة لا مانشا الإسبانية، لكنهما ليسا اسمين مترادفين بالضرورة؛ جبن مانشيغو اسم لنوع محدد يُصنع من حليب النعاج. عند الشراء، اقرأ اسم الجبن على العبوة لتعرف النوع المقصود.