اعرف ما يوجد في طبقك
جاك فروت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لبّ فقط، نيئ، دون قشرة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 21 g 7%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 19 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5.1 µg 1%
- فيتامين ج 13.7 mg 15%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.92 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.24 mg 5%
- فيتامين ب6 0.33 mg 19%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.23 mg 1%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 21 mg 2%
- البوتاسيوم 448 mg 10%
- الزنك 0.13 mg 1%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.7 g | 21 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.9 g | 10 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | – | 2.6 g | 31 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | – | 3.4 g | 41 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | – | 4.3 g | 52 g | 1.6 g |
أسئلة عن جاك فروت
كيف تفتح جاك فروت الطازجة من دون أن يلتصق عصيرها بالسكين؟
ادهن السكين ويديك بطبقة رقيقة من الزيت، وافتح الثمرة على لوح ثابت؛ فعصارتها اللبنية لزجة. أزل القلب الليفي ثم افصل الفصوص الصفراء والبذور.
كيف تعرف أن جاك فروت ناضجة للأكل؟
اختر ثمرة تفوح منها رائحة حلوة، ويصدر عنها صوت أجوف عند الطرق عليها، وتلين قشرتها قليلًا عند الضغط. تؤكل الفصوص الناضجة طازجة أو تضاف إلى العصائر والحلويات.
كيف تطبخ جاك فروت الخضراء بدل اللحم؟
اشترِ اللب الأخضر غير الناضج، وقطّعه واطبخه في الكاري أو اليخنات حتى يطرى، ثم فتّته بالشوكة ليتشرب الصلصة. يصلح أيضًا للحشو في السندويشات، لكنه لا يوفّر بروتينًا بقدر اللحم.
كيف تحفظ جاك فروت بعد فتحها؟
ضع الفصوص في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام. للتخزين الأطول، جمّد الفصوص مفصولة على صينية ثم انقلها إلى كيس محكم.
هل تؤكل بذور جاك فروت؟
نعم، لكن لا تأكلها نيئة؛ اسلقها حتى تلين، نحو 20 دقيقة، ثم قشّرها. يمكن أيضًا تحميصها أو إضافتها إلى اليخنات.
ما الفرق بين جاك فروت وفاكهة الخبز؟
هما ثمرتان استوائيتان متقاربتان، لكن جاك فروت الناضجة حلوة وتؤكل فصوصها، بينما تؤكل فاكهة الخبز غالبًا مطبوخة ونشوية. تحتوي فاكهة الخبز على 103 kcal و4.9 g من الألياف لكل 100 g.
هل جاك فروت غنية بفيتامين C؟
تُعدّ مصدرًا لفيتامين C؛ إذ توفر 13.7 mg لكل 100 g. تختلف الحصة بحسب حجم الفصوص التي تأكلها.
هل جاك فروت ثمرة واحدة أم مجموعة ثمار؟
هي ثمرة مركّبة كبيرة تنمو مباشرة على جذع الشجرة وفروعها الغليظة، وتتكون من فصوص كثيرة، لكل منها بذرة محاطة بلب صالح للأكل.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 13499 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
