اعرف ما يوجد في طبقك
جاك فروت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 95 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 22 g 8%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 19 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5 µg 1%
- فيتامين ج 13.7 mg 15%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.34 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.92 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.24 mg 5%
- فيتامين ب6 0.33 mg 19%
- الفولات (ب9) 24 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.23 mg 1%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 21 mg 2%
- البوتاسيوم 448 mg 10%
- الزنك 0.13 mg 1%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1.7 g | 22 g | 0.6 g |
| 1 حصة | 165 g | 157 | 2.8 g | 36 g | 1.1 g |
| 2 حصتان | 330 g | 314 | 5.7 g | 72 g | 2.1 g |
| ½ حصة | 82.5 g | 78 | 1.4 g | 18 g | 0.5 g |
| 3 حصص | 495 g | 470 | 8.5 g | 108 g | 3.2 g |
| 4 حصص | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0.9 g | 11 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2.6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3.4 g | 44 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4.3 g | 54 g | 1.6 g |
أسئلة عن جاك فروت
كيف تفتح جاك فروت من دون أن يلتصق عصيره بيديك؟
ادهَن السكين ولوح التقطيع بقليل من الزيت، والبس قفازات؛ فالنسغ اللبني لزج ويصعب تنظيفه. اقطع الثمرة إلى أرباع، وأزل اللب والبذور، ثم افصل الفصوص الصفراء.
كيف تطهو جاك فروت الأخضر ليصبح مثل اللحم المفتّت؟
صفِّ قطع جاك فروت الأخضر المعلّب واغسلها لتخفيف طعم المحلول الملحي، ثم اطهها في صلصة متبّلة نحو 20–30 دقيقة. فتّتها بالشوكة وأضفها إلى الكاري أو حشوة الشطائر؛ قوامها يمتص نكهة الصلصة.
كيف تعرف أن جاك فروت ناضج؟
تكون فصوصه صفراء ذهبية ورائحته حلوة وواضحة، ويصدر عن الثمرة صوت مكتوم عند الطرق عليها. إذا اشتريته كاملًا وما زال صلبًا، اتركه في حرارة الغرفة حتى تلين قشرته وتفوح رائحته.
كيف تحفظ جاك فروت بعد فتحه؟
ضع الفصوص الناضجة في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام. ويمكنك تجميد الفصوص بعد نزع البذور؛ افردها أولًا على صينية كي لا تتكتل، ثم انقلها إلى كيس محكم.
هل تؤكل بذور جاك فروت؟
نعم، لكن لا تأكلها نيئة؛ اسلقها حتى تلين، نحو 20–30 دقيقة، ثم انزع القشرة. تؤكل مسلوقة أو محمّصة، ويكون قوامها نشويًا.
ما الفرق بين جاك فروت وفاكهة الخبز؟
جاك فروت الناضج حلو وفصوصه صفراء، أما فاكهة الخبز فتؤكل غالبًا مطهوة ويكون قوامها نشويًا وأقل حلاوة. تحتوي فاكهة الخبز على 103 kcal و4.9 g من الألياف لكل 100 g، مقابل 95 kcal و1.5 g في جاك فروت.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها جاك فروت الأخضر؟
يُضاف جاك فروت الأخضر إلى الكاري واليخنات، أو يُفتّت في حشوات الشطائر والتاكو بعد طهيه مع التوابل. أما الفصوص الناضجة فتناسب سلطات الفاكهة والعصائر والحلويات.
المصدر: USDA FoodData Central 174687 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
