اعرف ما يوجد في طبقك
كرات دقيق الذرة (هاش بوبي)
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلية الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 337 kcal —
- البروتين 7.7 g 15%
- الكربوهيدرات 43 g 16%
- الدهون 14 g 17%
- الدهون المشبعة 2.1 g 11%
- الألياف 2.8 g 10%
- السكريات 2 g —
- الصوديوم 668 mg 29%
- الكوليسترول 45 mg 15%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 41 µg 5%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 1.3 mg 8%
- فيتامين ك 23.6 µg 20%
- الثيامين (ب1) 0.35 mg 29%
- الريبوفلافين (ب2) 0.33 mg 26%
- النياسين (ب3) 2.8 mg 17%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.36 mg 7%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 89 µg 22%
- فيتامين ب12 0.19 µg 8%
- الكولين 32.7 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 278 mg 21%
- الحديد 3 mg 17%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 189 mg 15%
- البوتاسيوم 144 mg 3%
- الزنك 0.66 mg 6%
- النحاس 0.07 mg 7%
- المنغنيز 0.22 mg 10%
- السيلينيوم 15.8 µg 29%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 7.7 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 3.9 g | 22 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 12 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 15 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 19 g | 108 g | 34 g |
أسئلة عن كرات دقيق الذرة (هاش بوبي)
ما كرات دقيق الذرة (هاش بوبي)؟
هي لقيمات صغيرة من عجينة أساسها دقيق الذرة، تُخلط غالبًا بالبصل وتُقلى حتى يصبح سطحها ذهبيًا مقرمشًا وداخلها طريًا. اسم «هاش بوبي» شائع لهذا الطبق في المطبخ الأميركي.
كيف تُحضّر كرات دقيق الذرة (هاش بوبي) في المنزل؟
اخلط دقيق الذرة مع قليل من الدقيق والبيض والحليب والبصل المفروم، ثم أضف مسحوق الخَبز لتنتفخ اللقيمات. أسقط ملاعق صغيرة من العجين في زيت حرارته نحو 175°م واقلها 2–3 دقائق، مع تقليبها حتى تحمر من جميع الجهات.
كيف أعرف أن زيت قلي كرات دقيق الذرة جاهز؟
أسقط نقطة صغيرة من العجين في الزيت؛ إذا أصدرت أزيزًا وطفَت تدريجيًا من دون أن تسمر فورًا، فالحرارة مناسبة. الزيت البارد يجعل اللقيمات دهنية، أما شديد السخونة فيحمرّ سطحها قبل نضج وسطها.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع كرات دقيق الذرة (هاش بوبي)؟
تُقدَّم ساخنة إلى جانب السمك المقلي أو المأكولات البحرية، وغالبًا مع سلطة الملفوف وصلصة التارتار. وهي مناسبة أيضًا للشوربات واليخنات التي تستفيد من لقمة مقرمشة لامتصاص المرق.
هل يمكن خبز كرات دقيق الذرة بدل قليها؟
نعم، لكن قوامها يكون أقرب إلى الكعكات الصغيرة وأقل قرمشة. شكّلها على صينية مدهونة، وادهن سطحها بقليل من الزيت، واخبزها عند 200°م نحو 12–15 دقيقة حتى تتحمر.
كيف أحفظ كرات دقيق الذرة بعد طهيها؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها في فرن عند 180°م لنحو 8–10 دقائق لاستعادة بعض القرمشة؛ فالميكروويف يجعلها لينة.
هل تحتوي كرات دقيق الذرة (هاش بوبي) على الغلوتين؟
قد تحتوي عليه لأن الوصفات المعتادة تمزج دقيق الذرة بدقيق القمح. لتحضير نسخة خالية من القمح، استخدم دقيق ذرة خالصًا ودقيقًا بديلًا مناسبًا، وتأكد من أن مسحوق الخَبز وبقية المكونات لا تضيف دقيق القمح.
هل يمكن أكل كرات دقيق الذرة (هاش بوبي) نيئة؟
لا تأكل العجين نيئًا؛ فهو قد يحتوي على بيض نيئ ودقيق غير مطهو. اقْلِ اللقيمات حتى ينضج وسطها تمامًا، لا أن يكتفي سطحها بالتحمر.
المصدر: Canadian Nutrient File 3912 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
