اعرف ما يوجد في طبقك
لحم خنزير مقدد
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معالج، قليل الصوديوم، لحم خالص ودهن، مطهو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 172 kcal —
- البروتين 22 g 45%
- الكربوهيدرات 0.3 g 0%
- الدهون 8.3 g 11%
- الدهون المشبعة 2.8 g 14%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 969 mg 42%
- الكوليسترول 58 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.8 µg 4%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.73 mg 61%
- الريبوفلافين (ب2) 0.31 mg 24%
- النياسين (ب3) 5.7 mg 36%
- فيتامين ب6 0.33 mg 19%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0.69 µg 29%
- الكولين 87.2 mg 16%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 265 mg 21%
- البوتاسيوم 386 mg 8%
- الزنك 2.6 mg 23%
- النحاس 0.13 mg 15%
- السيلينيوم 19.5 µg 35%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0.3 g | 8.3 g |
| 1 حصة | 85 g | 146 | 19 g | 0.3 g | 7.1 g |
| 2 حصتان | 170 g | 292 | 38 g | 0.5 g | 14 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 73 | 9.5 g | 0.1 g | 3.5 g |
| 3 حصص | 255 g | 439 | 57 g | 0.8 g | 21 g |
| 4 حصص | 340 g | 585 | 76 g | 1 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0.2 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 34 g | 0.5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 45 g | 0.6 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 56 g | 0.8 g | 21 g |
أسئلة عن لحم خنزير مقدد
كيف تسخّن لحم الخنزير المقدد من دون أن يجف؟
سخّنه مغطّى في فرن على 160°م؛ احسب نحو 10 دقائق لكل 500 غ، وأضف قليلًا من الماء أو المرق إلى الصينية. أزل الغطاء في الدقائق الأخيرة إذا أردت تحمير السطح.
هل لحم الخنزير المقدد جاهز للأكل أم يحتاج إلى الطهي؟
كثير من الأنواع المطروحة للبيع مطهوّ مسبقًا، ويمكن تناولها باردة بعد التقطيع أو تسخينها. أمّا القطعة النيئة أو غير المطهوة بالكامل، فاطهها حتى تبلغ حرارة مركزها 63°م ثم اتركها ترتاح 3 دقائق.
كيف تحفظ لحم الخنزير المقدد بعد فتح العبوة؟
لفّ الشرائح أو القطعة بإحكام وضعها في الثلاجة، واستهلكها خلال 3 إلى 5 أيام. جمّد ما لن تستخدمه خلال هذه المدة؛ تقسيمه إلى حصص صغيرة يجعل تذويبه أسهل.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الخنزير المقدد؟
يُقدّم شرائحَ في شطائر الجبن أو مع البيض، ويُضاف إلى المعكرونة والسلطات. ويمكن استخدام العظم أو القصاصات لإثراء مرق البقول أو حساء البازلاء.
هل لحم الخنزير المقدد مالح؟ وهل يفيد نقعه؟
نعم، غالبًا يكون مالحًا بسبب المعالجة. إذا كان مذاقه شديد الملوحة، فانقعه في ماء بارد داخل الثلاجة مدة 30 دقيقة إلى ساعتين، مع تبديل الماء مرة، ثم جفّفه قبل التسخين.
ما الفرق بين لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المتبل؟
لحم الخنزير المقدد مطهوّ أو معالج ليؤكل شرائح، بينما قد يُباع لحم الخنزير المتبل نيئًا ويحتاج إلى الطهي. في كل 100 غ، يحتوي المتبل على 1278 ملغ من الصوديوم مقابل 969 ملغ في لحم الخنزير المقدد.
هل يمكن استبدال لحم الخنزير المقدد في الوصفات؟
في الشطائر والسلطات، استبدله بشرائح الديك الرومي المطهو أو الدجاج المطهو. أمّا لإضافة نكهة مدخنة إلى الحساء أو البقول، فاستخدم قليلًا من لحم الخنزير المقدد المدخن، مع تقليل الملح في الوصفة.
كم تبلغ الحصة المعتادة من لحم الخنزير المقدد؟
تُعدّ شريحة أو بضع شرائح تزن نحو 85 غ حصة عملية، ويمكن أن تختلف الكمية بحسب الطبق. تحتوي هذه الكمية على 19 غ من البروتين و824 ملغ من الصوديوم.
المصدر: USDA FoodData Central 168110 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
