المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 107 kcal —
- البروتين 18 g 37%
- الكربوهيدرات 1 g 0%
- الدهون 3.3 g 4%
- الدهون المشبعة 1.1 g 6%
- الألياف 0.1 g 0%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 800 mg 35%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين هـ 0.04 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.8 mg 67%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 6.5 mg 41%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.61 mg 36%
- البيوتين (ب7) 3 µg 10%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
- فيتامين ب12 1 µg 42%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 340 mg 27%
- البوتاسيوم 340 mg 7%
- الزنك 1.8 mg 16%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 11 µg 20%
- اليود 5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 18 g | 1 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 9.2 g | 0.5 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 28 g | 1.5 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 37 g | 2 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 46 g | 2.5 g | 8.3 g |
أسئلة عن لحم خنزير
هل يؤكل لحم الخنزير بارداً أم يجب طهيه؟
كثير من أنواع لحم الخنزير المقطّع تكون مطهوة أو معالجة وجاهزة للأكل، فتستطيع تناولها باردة. أمّا القطع النيئة أو غير المطهوة بالكامل، فاطهها جيداً قبل الأكل.
كيف تقلي شرائح لحم الخنزير من دون أن تجف؟
سخّن مقلاة على نار متوسطة واطهِ الشرائح الرفيعة نحو دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، حتى تسخن وتتحمّر قليلاً؛ فالطهي الطويل يجعلها قاسية وجافة.
كم يبقى لحم الخنزير بعد فتح العبوة؟
احفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، واستهلكه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام. ويمكن تجميده ملفوفاً بإحكام إذا أردت حفظه مدة أطول.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الخنزير؟
يناسب شرائح الساندويتشات، ويُضاف إلى عجة البيض أو الكيش، كما يُلف حول الهليون أو يُقطّع في سلطة البطاطس. أضِفه إلى الأطباق الساخنة قرب نهاية الطهي كي لا يفقد طراوته.
بماذا أستبدل لحم الخنزير في الساندويتش؟
استبدله بشرائح الديك الرومي أو الدجاج المطهو، أو بالتوفو المتبّل إذا أردت خياراً نباتياً. اختر شرائح رقيقة كي تلائم الخبز والحشوات بالطريقة نفسها.
كيف تختار لحم الخنزير المناسب للطهي؟
للساندويتشات اختر شرائح مطهوة رقيقة، وللتحمير السريع اختر شرائح أكثر سماكة. إذا كنت تريد قطعة لطبق ساخن، فابحث عن قطعة كاملة مطهوة يسهل تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح.
هل يحتوي لحم الخنزير على كثير من الملح؟
قد يكون مالحاً بسبب المعالجة؛ فالحصة التي تزن 100 غرام تحتوي على 800 ملغ من الصوديوم. تناوله مع خضروات طازجة، وتجنّب إضافة الملح إلى الطبق قبل تذوقه.
المصدر: CoFID (UK) 19-496 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف