اعرف ما يوجد في طبقك
صدر دجاج مقلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
وجبات سريعة، دجاج مقلي، صدر، لحم وجلد وتغليف بالبقسماط
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 230 kcal —
- البروتين 24 g 47%
- الكربوهيدرات 5.9 g 2%
- الدهون 12 g 16%
- الدهون المشبعة 3.3 g 17%
- الألياف 0.1 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 657 mg 29%
- الكوليسترول 92 mg 31%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.48 mg 3%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
- النياسين (ب3) 7.9 mg 49%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 23%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- الفولات (ب9) 21 µg 5%
- فيتامين ب12 0.31 µg 13%
- الكولين 78.9 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 45 mg 3%
- الحديد 0.72 mg 4%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 230 mg 18%
- البوتاسيوم 282 mg 6%
- الزنك 0.92 mg 8%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
- السيلينيوم 29.2 µg 53%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 24 g | 5.9 g | 12 g |
| 1 حصة | 203 g | 467 | 48 g | 12 g | 25 g |
| 2 حصتان | 406 g | 934 | 96 g | 24 g | 51 g |
| ½ حصة | 101.5 g | 233 | 24 g | 6 g | 13 g |
| 3 حصص | 609 g | 1401 | 143 g | 36 g | 76 g |
| 4 حصص | 812 g | 1868 | 191 g | 48 g | 101 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 12 g | 3 g | 6.2 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 35 g | 8.9 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 47 g | 12 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 59 g | 15 g | 31 g |
أسئلة عن صدر دجاج مقلي
كيف تقلي صدر الدجاج ليبقى طرياً من الداخل ومقرمشاً من الخارج؟
اجعل سماكة القطع متقاربة، وجففها قبل تغليفها بالدقيق أو البقسماط. اقْلِها في زيت حرارته نحو 175 °م حتى يصبح الغلاف ذهبياً، ثم تأكد من وصول حرارة أسمك جزء إلى 75 °م؛ فالقطع الرقيقة تنضج أسرع.
كم يحتاج صدر الدجاج المقلي من الوقت في المقلاة؟
تحتاج القطع المتوسطة عادةً إلى نحو 4–6 دقائق لكل جانب في زيت ساخن، لكن السمك ووجود العظم يغيران الوقت. اعتمد على نضج الوسط ووصوله إلى 75 °م، لا على لون القشرة وحده.
كيف تعيد تسخين صدر الدجاج المقلي من دون أن يصبح طرياً؟
سخّنه على شبكة في فرن محمى إلى 190 °م نحو 10–15 دقيقة، واقلبه مرة؛ فالفرن يحافظ على قرمشة القشرة أفضل من الميكروويف. لا تكدّس القطع، وتأكد من سخونة الوسط جيداً.
كم يبقى صدر الدجاج المقلي صالحاً في الثلاجة؟
ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من القلي، واستهلكه خلال 3–4 أيام. للتجميد، لفّ القطع جيداً وضعها في كيس مخصص، ثم أذبها في الثلاجة قبل إعادة تسخينها.
ما الذي يُقدّم مع صدر الدجاج المقلي؟
يناسب البطاطس المقلية وسلطة الملفوف والذرة، كما يُحشى في شطيرة مع الخس والمخلل وصلصة حارة أو مايونيز. أضف سلطة طازجة أو خضاراً لتوازن القوام الغني والمقرمش.
هل صدر الدجاج المقلي بالبقسماط هو نفسه صدر الدجاج المقلي؟
ليس بالضرورة؛ فالبقسماط وصف واضح لطبقة التغليف، بينما قد يُغلف صدر الدجاج المقلي بالدقيق أو خليط سائل أو لا يُغلف أصلاً. تحقّق من شكل القشرة أو وصف المكونات عند الشراء.
ما الفرق بين صدر الدجاج المقلي وفخذ الدجاج المقلي؟
صدر الدجاج المقلي أقل طاقة ودهوناً من فخذ الدجاج المقلي: يحتوي الأول على 230 kcal و12 g دهون لكل 100 غ، مقابل 274 kcal و18.1 g في الفخذ. الفخذ عادةً أطرى وأغنى مذاقاً، بينما يكون الصدر أكثر تماسكاً.
هل يحتوي صدر الدجاج المقلي على بروتين أكثر من صدر الدجاج غير المقلي؟
لا؛ صدر الدجاج غير المقلي يحتوي على 33.4 g بروتين لكل 100 غ، مقابل 24 g في صدر الدجاج المقلي. وقد ترفع التغليفة والقلي الطاقة والدهون، كما تضيف التغليفة بعض الكربوهيدرات.
المصدر: USDA FoodData Central 170756 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
