اعرف ما يوجد في طبقك
توفو حريري صلب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مستقر في درجة حرارة الغرفة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 62 kcal —
- البروتين 6.9 g 14%
- الكربوهيدرات 2.3 g 1%
- الدهون 2.7 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0.1 g 0%
- السكريات 1.3 g —
- الصوديوم 36 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.25 mg 2%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 32 mg 2%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 90 mg 7%
- البوتاسيوم 194 mg 4%
- الزنك 0.61 mg 6%
- النحاس 0.2 mg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 6.9 g | 2.3 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3.5 g | 1.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 10 g | 3.5 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 14 g | 4.6 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 17 g | 5.8 g | 6.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن توفو حريري صلب
كيف تطهو التوفو الحريري الصلب من دون أن يتفتت؟
لا تعصره؛ صفِّ السائل برفق وقطّعه بسكين حاد، ثم أضفه إلى المقلاة أو المرق في الدقائق الأخيرة وحرّكه بأقل قدر ممكن. للقلي، جفف سطح القطع بالتربيت وقلّبها بملعقة عريضة على نار متوسطة.
هل يصلح التوفو الحريري الصلب للقلي؟
نعم، لكنه أطرى من التوفو العادي وقد يتشقق عند تقليبه. قطّعه إلى مكعبات كبيرة، جففها جيداً، وقلّها بطبقة زيت رقيقة حتى تتحمر من الجانبين؛ أو غلّفها بقليل من النشاء لتماسك أفضل.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها التوفو الحريري الصلب؟
أضفه إلى حساء الميسو أو حساء ساخن في نهاية الطهي، أو قدّمه مع صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر. ويمكن هرسه في صلصات كريمية أو مزجه في حلوى الشوكولاتة.
كيف تحفظ التوفو الحريري الصلب بعد فتح العبوة؟
انقل ما تبقى إلى وعاء نظيف وغطّه بماء بارد، ثم احفظه في الثلاجة وبدّل الماء يومياً. استخدمه خلال بضعة أيام، وتخلّص منه إذا ظهرت رائحة غير مألوفة أو تغيّر ملمسه؛ أما العبوة غير المفتوحة فاحفظها وفق تعليماتها.
هل يمكن تجميد التوفو الحريري الصلب؟
يمكن تجميده، لكن قوامه يصبح أكثر مسامية وقد يتفتت بعد الذوبان؛ لذلك لا يناسب الوصفات التي تتطلب مكعبات ناعمة. أذبه في الثلاجة واستخدمه مفتتاً في الحشوات أو الأطباق المطهوة.
ما الفرق بين التوفو الحريري الصلب والتوفو الحريري الطري؟
الصلب يحتفظ بشكله أفضل عند التقطيع، لذا يلائم الحساء والمقلاة، بينما الطري أنعم وأسهل للهرس والمزج في الصلصات والحلوى. كلاهما رقيق القوام، فلا تعاملهما كالتوفو الصلب العادي عند الضغط أو التقليب.
بماذا أستبدل التوفو الحريري الصلب؟
في الحساء أو الأطباق التي تحتاج قطعاً متماسكة، استخدم توفواً عادياً طرياً أو متوسط التماسك، مع توقع قوام أقل نعومة. أما في الصلصات والحلوى، فالتوفو الحريري الطري أقرب بديل؛ اهرسه حتى يخلو من التكتلات.
المصدر: Canadian Nutrient File 4911 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
