اعرف ما يوجد في طبقك
جبنة إيپواس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
من حليب البقر
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 286 kcal —
- البروتين 18 g 35%
- الدهون 24 g 31%
- الدهون المشبعة 17 g 85%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 702 mg 31%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ك 1.7 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 1.2 mg 95%
- النياسين (ب3) 0.57 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- فيتامين ب12 1.7 µg 71%
المعادن
- الكالسيوم 120 mg 9%
- الحديد 0.21 mg 1%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 220 mg 18%
- البوتاسيوم 140 mg 3%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- اليود 21 µg 14%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8.8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
أسئلة عن جبنة إيپواس
كيف تُقدَّم جبنة إيپواس؟
أخرجها من الثلاجة قبل التقديم بنحو نصف ساعة إلى ساعة، وقدّمها مع خبز مقرمش أو شرائح كمثرى وجوز. يصبح لبّها الطري أسهل للأكل بالملعقة عندما يدفأ قليلًا.
هل تؤكل قشرة جبنة إيپواس؟
نعم، قشرتها المغسولة صالحة للأكل، لكن رائحتها ونكهتها أقوى من اللب؛ تذوّقها مع قطعة صغيرة أولًا، أو أزلها إذا وجدت طعمها نفّاذًا.
كيف تُحفَظ جبنة إيپواس بعد فتحها؟
لفّها بورق الجبن أو ورق شمعي، وضعها في علبة محكمة داخل الثلاجة لتحدّ من انتقال رائحتها إلى الأطعمة الأخرى. أعد لفّها بعد كل تقديم، واتبع تاريخ الحفظ المكتوب على العبوة.
ممّ تُصنع جبنة إيپواس، ولماذا قشرتها برتقالية؟
تُصنع من حليب البقر، وتُغسل قشرتها مرارًا أثناء النضج بمحلول ملحي؛ وقد يُستخدم في غسلها مشروب مارك دي بورغون. تمنحها هذه المعالجة لونها البرتقالي ورائحتها القوية.
ما الأطعمة التي تناسب جبنة إيپواس؟
يناسبها الخبز الريفي والبطاطا المسلوقة أو المشوية، كما تلائمها الكمثرى والتفاح والجوز. اجمعها مع أطعمة بسيطة كي لا تطغى رائحتها على النكهات الأخرى.
هل تصلح جبنة إيپواس للطبخ؟
نعم، أذبها على نار هادئة في صلصة للبطاطا أو المعكرونة، وأضفها في نهاية الطهي حتى لا تنفصل الدهون. ويمكنك تدفئتها في علبتها الخشبية بعد نزع الغلاف الخارجي، مع التأكد من صلاحية العلبة للفرن.
أيّهما أقل ملوحة: جبنة إيپواس أم جبنة مارول؟
جبنة إيپواس أقل صوديومًا: فيها 702 mg لكل 100 g، مقابل 834 mg في جبنة مارول.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 12038 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
