اعرف ما يوجد في طبقك
لفائف البيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطعم، صيني، متنوع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 250 kcal —
- البروتين 8.3 g 17%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 2.1 g 11%
- الألياف 2.6 g 9%
- الصوديوم 468 mg 20%
- الكوليسترول 16 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين ك 58.9 µg 49%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 2.7 mg 17%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.38 mg 8%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- فيتامين ب12 0.44 µg 18%
- الكولين 17.9 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 40 mg 3%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 18 mg 4%
- الفوسفور 85 mg 7%
- البوتاسيوم 165 mg 4%
- الزنك 0.62 mg 6%
- النحاس 0.15 mg 16%
- المنغنيز 0.25 mg 11%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8.3 g | 25 g | 12 g |
| 1 حصة | 89 g | 223 | 7.4 g | 22 g | 11 g |
| 2 حصتان | 178 g | 445 | 15 g | 44 g | 21 g |
| ½ حصة | 44.5 g | 111 | 3.7 g | 11 g | 5.3 g |
| 3 حصص | 267 g | 668 | 22 g | 66 g | 32 g |
| 4 حصص | 356 g | 890 | 30 g | 88 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4.1 g | 12 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 12 g | 37 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 49 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 21 g | 62 g | 30 g |
أسئلة عن لفائف البيض
ما حشوة لفائف البيض عادةً؟
تُحشى غالبًا بالملفوف والجزر والبصل، وقد يُضاف إليها لحم الخنزير أو الدجاج أو الروبيان. تُلفّ الحشوة في غلاف عجيني ثم تُقلى حتى يصبح سطحها ذهبيًا ومقرمشًا.
كيف تجعل لفائف البيض مقرمشة عند إعادة تسخينها؟
سخّنها في فرن محمّى إلى 190°م نحو 10–15 دقيقة، مع قلبها مرة؛ فالفرن يعيد قرمشة الغلاف أفضل من الميكروويف. اتركها دقيقة قبل الأكل لأن الحشوة تحتفظ بالحرارة.
هل يمكن تحضير لفائف البيض في المقلاة الهوائية؟
نعم؛ ادهن سطحها بطبقة خفيفة من الزيت ورتّبها في طبقة واحدة، ثم اطهها عند 190°م نحو 8–12 دقيقة مع قلبها في منتصف الوقت. أضف بضع دقائق إذا كانت مجمّدة، وتأكد من سخونة الحشوة حتى الوسط.
ما الصلصة التي تُقدَّم مع لفائف البيض؟
تُقدَّم كثيرًا مع صلصة الخردل الحار أو صلصة البرقوق الحلوة والحامضة. قدّم الصلصة في وعاء جانبي حتى يبقى الغلاف مقرمشًا إلى أن تغمس القطعة.
كيف تحفظ لفائف البيض المتبقية؟
برّدها في وعاء محكم خلال ساعتين من التقديم، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها حتى تصبح ساخنة تمامًا في الوسط؛ ولا تُعد تجميدها بعد إذابتها وتسخينها.
ما الفرق بين لفائف البيض ولفائف الربيع؟
غلاف لفائف البيض يكون عادةً أسمك وأكثر فقاعات بعد القلي، بينما تكون أغلفة لفائف الربيع أرقّ وأشد قرمشة. تختلف الحشوة والتسمية من مطبخ إلى آخر، لكن لفائف البيض تُقدَّم غالبًا مقلية ومحشوة بالملفوف.
هل يمكن تجميد لفائف البيض؟
يمكن تجميدها بعد أن تبرد، مع فصل القطع بورق خبز داخل وعاء محكم كيلا تلتصق. أعد تسخينها من التجميد في فرن عند 190°م حتى تسخن الحشوة ويقرمش الغلاف.
المصدر: USDA FoodData Central 167667 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
