اعرف ما يوجد في طبقك
فطيرة كاسترد البيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معد تجارياً
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 210 kcal —
- البروتين 5.5 g 11%
- الكربوهيدرات 19 g 7%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 2.3 g 12%
- الألياف 1.6 g 6%
- السكريات 12 g —
- الصوديوم 275 mg 12%
- الكوليسترول 33 mg 11%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 57 µg 6%
- فيتامين ج 0.6 mg 1%
- فيتامين د 0.8 µg 4%
- فيتامين هـ 0.94 mg 6%
- فيتامين ك 3.2 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 0.29 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.66 mg 13%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 20 µg 5%
- فيتامين ب12 0.43 µg 18%
- الكولين 38 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 80 mg 6%
- الحديد 0.58 mg 3%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 112 mg 9%
- البوتاسيوم 106 mg 2%
- الزنك 0.52 mg 5%
- النحاس 0.02 mg 3%
- المنغنيز 0.06 mg 3%
- السيلينيوم 7.1 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 210 | 5.5 g | 19 g | 12 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 60 | 1.6 g | 5.4 g | 3.3 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 119 | 3.1 g | 11 g | 6.6 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 30 | 0.8 g | 2.7 g | 1.6 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 179 | 4.7 g | 16 g | 9.9 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 238 | 6.2 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 2.8 g | 9.6 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 315 | 8.3 g | 29 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 420 | 11 g | 38 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 525 | 14 g | 48 g | 29 g |
أسئلة عن فطيرة كاسترد البيض
كيف تمنع تشقّق حشوة فطيرة كاسترد البيض؟
اخفق البيض والسكر برفق كي لا تُدخل كثيرًا من الهواء، ثم اسكب المزيج في العجينة المخبوزة جزئيًا. اخبزها على حرارة 160–170°م وأخرجها عندما تتماسك الحواف ويبقى الوسط يهتز قليلًا؛ فمواصلة الخَبز حتى يجف الوسط تسبب التشقّق.
هل تُخبز عجينة فطيرة كاسترد البيض مسبقًا؟
نعم؛ اخبزها على نحو أعمى وهي مثقلة بأوزان الخَبز عند 190°م لمدة 15 دقيقة، ثم أزل الأوزان واخبزها 5 دقائق أخرى. يساعد ذلك على بقاء القاع مقرمشًا بعد إضافة الحشوة السائلة.
كيف تعرف أن فطيرة كاسترد البيض نضجت؟
حرّك القالب برفق: ينبغي أن تكون الحواف ثابتة وأن يرتجف الوسط قليلًا، لا أن يكون سائلاً. يواصل الكاسترد التماسك بعد إخراج الفطيرة؛ اتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع.
كيف تُحفظ فطيرة كاسترد البيض؟
بعد أن تبرد، غطّها وضعها في الثلاجة، واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام. لا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، ويمكن تجميد القطع ملفوفة بإحكام لمدة تصل إلى شهرين؛ قد تصبح الحشوة أقل نعومة بعد إذابتها.
ما الذي يُقدَّم مع فطيرة كاسترد البيض؟
تُقدَّم غالبًا باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، مع رشة جوزة الطيب أو القرفة. يوازن مذاقها الحلوَ تقديمُها مع فاكهة طازجة مثل التوت أو شرائح الفراولة.
ما الفرق بين فطيرة كاسترد البيض وتارت الكاسترد؟
تارت الكاسترد أصغر عادةً، وتُخبز في قوالب ضحلة بعجينة قصيرة مقرمشة، بينما تُخبز فطيرة كاسترد البيض غالبًا في قالب فطيرة أعمق. كما أن التارت قد يُقدَّم بسطح محمّر أو مرشوش بجوزة الطيب.
ما الفرق بين فطيرة كاسترد البيض وفطيرة كاسترد جوز الهند؟
تحتوي فطيرة كاسترد جوز الهند على جوز الهند، وغالبًا تكون أغنى وأحلى؛ فهي توفر 260 سعرة حرارية و28.4 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 210 سعرة حرارية و19 غ من الكربوهيدرات في فطيرة كاسترد البيض.
هل يمكن أكل فطيرة كاسترد البيض وهي نيئة؟
لا؛ تحتوي الحشوة عادةً على بيض، لذا يجب خبزها حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط مرتجفًا قليلًا. احفظ الفطيرة المخبوزة مبردة، ولا تأكل الحشوة النيئة التي لامست البيض.
المصدر: USDA FoodData Central 172783 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
