اعرف ما يوجد في طبقك
كسكس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 112 kcal —
- البروتين 3.8 g 8%
- الكربوهيدرات 22 g 8%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.13 mg 1%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.98 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.37 mg 7%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 3.3 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 0.38 mg 2%
- المغنيسيوم 8 mg 2%
- الفوسفور 22 mg 2%
- البوتاسيوم 58 mg 1%
- الزنك 0.26 mg 2%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.08 mg 4%
- السيلينيوم 27.5 µg 50%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 3.8 g | 22 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 157 g | 176 | 6 g | 34 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 314 g | 352 | 12 g | 69 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 78.5 g | 88 | 3 g | 17 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 471 g | 528 | 18 g | 103 g | 0.8 g |
| 4 حصص | 628 g | 703 | 24 g | 137 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1.9 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 5.7 g | 33 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 7.6 g | 44 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 9.5 g | 55 g | 0.4 g |
أسئلة عن كسكس
كيف تطهو الكسكس من دون أن يتكتل؟
ضعه في وعاء، واسكب عليه ماءً مغليًا مملحًا بقدر حجمه تقريبًا، ثم غطّه خمس دقائق. فكّ الحبات بالشوكة مع قليل من زيت الزيتون أو الزبدة.
هل يحتاج الكسكس إلى الطهو أم يكفي نقعه؟
الكسكس سريع التحضير المعتاد يكون مطهوًا مسبقًا؛ يكفي ترطيبه بالماء المغلي وتركه مغطى. أما الكسكس التقليدي فيُطهى على البخار فوق مرقٍ يغلي، ويُفرك بين مرات الطهو حتى تتفتح حباته.
كيف تجعل الكسكس نكهته أطيب؟
استخدم مرقًا ساخنًا بدل الماء، وأضف إليه قليلًا من زيت الزيتون أو الزبدة قبل تفكيك الحبات بالشوكة. يمكن أيضًا تحميص الكسكس الجاف دقيقةً في قدر مع قليل من الزيت قبل إضافة المرق.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها الكسكس؟
يُقدَّم غالبًا مع مرق الخضار والحمص، أو مع اللحم أو الدجاج، وتُضاف إليه الخضار المطهوة مثل الجزر والكوسا. ويمكن تقديمه باردًا في سلطة مع الطماطم والخيار والأعشاب.
كيف تخزّن الكسكس المطهو؟
برّده سريعًا، وضعه في وعاء محكم في الثلاجة، واستخدمه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. عند إعادة تسخينه، أضف ملعقة ماء وغطّه كي لا يجف.
هل الكسكس مصنوع من القمح؟
نعم، يُصنع الكسكس المعتاد من حبيبات سميد القمح الصلب المبللة والمفروكة، وليس حبوبًا كاملة مثل الأرز. لذلك لا يناسب من يتجنب الغلوتين؛ يتوافر أيضًا كسكس مصنوع من الذرة.
هل الكسكس من الحبوب الكاملة؟
ليس عادةً؛ يُصنع غالبًا من سميد القمح المكرر، بينما يُحضّر كسكس القمح الكامل من حبوب تحتفظ بأجزاء أكثر من الحبة. في الحصة المطهوة البالغة 157 غ، يحتوي الكسكس على 2.2 غ من الألياف.
هل الكسكس أغنى بالبروتين من الكينوا؟
لا؛ تحتوي الكينوا على 4.4 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 3.8 غ في الكسكس. وتختلف طريقة التقديم المعتادة بينهما: يُفك الكسكس بالشوكة بعد الترطيب، بينما تُطهى الكينوا في الماء.
المصدر: USDA FoodData Central 169700 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
