غزل البنات

تُسخَّن خيوط السكر حتى تذوب، ثم تدور آلة خاصة فتقذفها عبر فتحات دقيقة؛ تبرد الخيوط في الهواء وتلتف حول عود لتشكّل كتلة زغبية.

يمكنك صنع خيوط سكر رفيعة بتذويب السكر ثم سحبه بالشوكة أو خفاقة فوق ورق الخَبز، لكن تكوين كتلة غزل البنات الخفيفة أسهل بكثير بآلة مخصصة. احذر من السكر المذاب، فهو شديد السخونة ويسبب حروقًا.

اختره جافًّا ورقيق الخيوط، وتجنب ما أصبح لزجًا أو متكتلًا. احفظه محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة؛ فالرطوبة تذيبه وتجعله يلتصق.

خيوطه السكرية الدقيقة تمتص الرطوبة من الهواء، فتذوب وتتلاصق خلال وقت قصير، ولا سيما في الجو الرطب. لذلك يُفضَّل تناوله بعد فتح العبوة مباشرة.

يُعرف أيضًا باسم «حلوى القطن» أو «شَعر البنات» بحسب الاستعمال المحلي. وتشير هذه الأسماء إلى خيوطه الناعمة التي تشبه القطن أو الشعر.

لا توجد حصة ثابتة، لكن كتلة صغيرة على عود تكفي عادةً للتحلية؛ فهو حلوى تكاد تتكوّن كلها من السكر، وتوفّر كمية وزنها 100 غ 402 kcal.