حساء الذرة

شوّح البصل قليلًا، ثم أضف حبات الذرة والمرق واتركها تغلي بهدوء نحو 15 دقيقة. اخلط نصف الحساء فقط إذا أردت قوامًا كريميًا مع بقاء بعض الحبات كاملة.

اهرِس جزءًا من الحبات وأعده إلى القدر؛ فنشا الذرة نفسه يثخّن الحساء من دون حاجة إلى الدقيق. وللقوام الأشد كثافة، أذب ملعقة صغيرة من نشا الذرة في ماء بارد وأضفها مع التحريك حتى يغلي الحساء.

نعم؛ صفِّ الذرة واشطفها لتخفيف طعم سائل الحفظ، ثم أضفها إلى المرق. تحتاج إلى نحو 5 دقائق من الغلي الهادئ لتسخن وتمتزج بالنكهات.

ضعه في وعاء محكم بعد أن يبرد، واحفظه في الثلاجة مدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تجميده، لكن قوامه قد يصبح أقل نعومة؛ حرّكه جيدًا أثناء تسخينه.

يُقدَّم مع خبز محمّص أو شطيرة خفيفة، وتناسبه إضافات مثل البصل الأخضر والكزبرة والفلفل الأسود. ويمكن إضافة مكعبات البطاطس أو قطع الدجاج ليصبح وجبة أشبع.

استخدم حبات البازلاء أو البطاطس المكعبات لتحصل على حساء كثيف، لكن النكهة الحلوة المميزة للذرة ستتغير. إذا أردت بديلًا أقرب في القوام، اخلط جزءًا من البطاطس المطهوة مع بقية الحساء.

حساء الذرة الحلوة أعلى طاقةً: فيه 138 kcal لكل 100 g، مقابل 69 kcal في حساء الذرة. وغالبًا ما يكون أغنى لأن وصفته قد تضم الكريمة أو الحليب، بينما يتغير القوام والنكهة بحسب المكونات.