اعرف ما يوجد في طبقك
رقبة الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
فراخ للتحمير أو الشوي، رقبة، لحم فقط، نئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 154 kcal —
- البروتين 18 g 35%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.8 g 11%
- الدهون المشبعة 2.3 g 11%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 81 mg 4%
- الكوليسترول 83 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 44 µg 5%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
- النياسين (ب3) 4.1 mg 26%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 0.32 µg 13%
المعادن
- الكالسيوم 27 mg 2%
- الحديد 2.1 mg 11%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 113 mg 9%
- البوتاسيوم 175 mg 4%
- الزنك 2.7 mg 24%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 13.5 µg 25%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 18 g | 0 g | 8.8 g |
| 1 حصة | 6 g | 9 | 1.1 g | 0 g | 0.5 g |
| 2 حصتان | 12 g | 18 | 2.1 g | 0 g | 1.1 g |
| ½ حصة | 3 g | 5 | 0.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 18 g | 28 | 3.2 g | 0 g | 1.6 g |
| 4 حصص | 24 g | 37 | 4.2 g | 0 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 8.8 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 35 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 44 g | 0 g | 22 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن رقبة الدجاج
كيف تطهو رقبة الدجاج لتصبح طرية؟
حمّرها قليلًا إن شئت، ثم اطبخها مغمورة بالماء على نار هادئة حتى يطرى اللحم ويُفصل بسهولة عن العظم؛ تستغرق عادةً نحو ساعة إلى ساعة ونصف. تأكد من نضجها حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م.
هل تصلح رقبة الدجاج لتحضير المرق؟
نعم، فهي تضيف نكهة غنية إلى المرق. اغسلها، وضعها في ماء بارد مع البصل والجزر وورق الغار، ثم اتركها على نار هادئة نحو ساعة؛ أزل الرغوة في البداية وصفِّ المرق بعد الطهي.
كيف تحفظ رقبة الدجاج النيئة؟
ضعها في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة واطبخها خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّدها في كيس محكم، وأذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
هل تحتوي رقبة الدجاج على لحم كثير؟
اللحم فيها قليل مقارنةً بالعظم، لذلك تُستخدم غالبًا لإضفاء النكهة على المرق أو اليخنات، ويمكنك نزع ما عليها بعد طهيها. يحتوي لحمها على 18 غ من البروتين لكل 100 غ.
هل يمكن أكل رقبة الدجاج بالعظم؟
تجنّب ابتلاع العظام؛ انزع اللحم المطهو عنها بحذر وقدّمه دون شظايا عظمية، ولا تقدّم الرقبة بعظمها للأطفال الصغار. العظام الصغيرة قد تسبب الاختناق أو تجرح الفم.
ما الفرق بين رقبة الدجاج ورقبة الدجاج مع الجلد؟
رقبة الدجاج مع الجلد أدسم: فيها 26.2 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 8.8 غ في رقبة الدجاج. إزالة الجلد تقلل الدهون، وتفيد خصوصًا إذا كنتَ تحضّر مرقًا أقل دسمًا.
المصدر: USDA FoodData Central 173623 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
