اعرف ما يوجد في طبقك
أقدام الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوقة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 215 kcal —
- البروتين 19 g 39%
- الكربوهيدرات 0.2 g 0%
- الدهون 15 g 19%
- الدهون المشبعة 3.9 g 20%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 67 mg 3%
- الكوليسترول 84 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 30 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.27 mg 2%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 0.4 mg 3%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 86 µg 22%
- فيتامين ب12 0.47 µg 20%
- الكولين 13.3 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 88 mg 7%
- الحديد 0.91 mg 5%
- المغنيسيوم 5 mg 1%
- الفوسفور 83 mg 7%
- البوتاسيوم 31 mg 1%
- الزنك 0.69 mg 6%
- النحاس 0.1 mg 11%
- السيلينيوم 3.6 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 19 g | 0.2 g | 15 g |
| 1 حصة | 85 g | 183 | 17 g | 0.2 g | 12 g |
| 2 حصتان | 170 g | 366 | 33 g | 0.3 g | 25 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 91 | 8.2 g | 0.1 g | 6.2 g |
| 3 حصص | 255 g | 548 | 50 g | 0.5 g | 37 g |
| 4 حصص | 340 g | 731 | 66 g | 0.7 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 9.7 g | 0.1 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 29 g | 0.3 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 39 g | 0.4 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 49 g | 0.5 g | 37 g |
أسئلة عن أقدام الدجاج
كيف تنظّف أقدام الدجاج قبل طهيها؟
اقصص أطراف الأظافر، ثم اسلق الأقدام دقيقتين أو ثلاثًا وصفِّها؛ يساعد ذلك على إزالة الطبقة الخارجية بسهولة. افركها واشطفها جيدًا قبل إضافتها إلى القدر.
كم تحتاج أقدام الدجاج لتلين في القدر؟
اطهها على نار هادئة في ماء يغمرها نحو ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تلين ويبدأ اللحم بالانفصال عن العظم. في قدر الضغط، اتبع تعليمات جهازك وابدأ بفحص طراوتها بعد نحو 25 دقيقة تحت الضغط.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها أقدام الدجاج؟
تُطهى غالبًا في الحساء والمرق واليخنات، ويمكن تتبيلها بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل ثم طهيها حتى تلين. صفِّ المرق أو اتركه في الطبق بحسب طريقة التقديم.
كيف تحفظ أقدام الدجاج النيئة والمطهوة؟
احفظ النيئة في وعاء محكم في أبرد جزء من الثلاجة واطهها خلال يوم أو يومين، أو جمّدها. برّد المطهوة سريعًا في وعاء مغلق، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام أو جمّدها.
هل تُؤكل أقدام الدجاج مع العظم؟
تُؤكل عادةً بعد الطهي، مع الانتباه إلى العظام الصغيرة والغضاريف أثناء الأكل. لا تقدّمها لطفل صغير يستطيع ابتلاع العظم أو الاختناق به.
ما الفرق بين أقدام الدجاج وساق الدجاج من حيث البروتين؟
ساق الدجاج تحتوي على بروتين أكثر: 26.1 غ لكل 100 غ، مقابل 19 غ في أقدام الدجاج. وتختلفان أيضًا في القوام؛ فالساق فيها لحم أكثر، بينما تتركز الأقدام حول الجلد والأوتار.
هل يجب سلق أقدام الدجاج قبل إضافتها إلى الحساء؟
ليس ضروريًا إذا كانت منظّفة جيدًا؛ يمكنك وضعها مباشرة في القدر ورفع الرغوة التي تظهر في البداية. السلق القصير ثم تصفيتها مفيد إذا أردت مرقًا أنقى أو تنظيفًا أسهل.
المصدر: USDA FoodData Central 171119 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
