كروكيت الدجاج

يُخلط الدجاج المطهو والمفروم عادةً بصلصة كثيفة أو بطاطس مهروسة، ثم يُشكَّل ويُغطّى بالدقيق والبيض وفتات الخبز. تختلف الحشوة بين الوصفات، لكن يجب أن تكون متماسكة كي لا تتسرّب أثناء الطهي.

برّد القطع المشكلة نحو 30 دقيقة قبل تغليفها، ثم اقْلِها في زيت حرارته 170–180 °م على دفعات صغيرة. لا تحرّكها كثيرًا في البداية؛ أخرجها عندما يصبح الغلاف ذهبيًا ساخنًا من الداخل.

نعم؛ رتّبه في طبقة واحدة على صينية، وادهنه بقليل من الزيت، ثم اخبزه عند 200 °م نحو 15–20 دقيقة مع قلبه في منتصف الوقت. إذا احتوى على دجاج نيئ، فتأكد من وصول حرارة الوسط إلى 75 °م.

يمكنك طهيه مباشرةً من التجميد، من دون إذابة، مع ترك مسافة بين القطع وعدم ملء المقلاة أو الصينية أكثر من اللازم. تختلف مدة الطهي باختلاف حجم القطع وطريقة إعدادها؛ تأكد من سخونة الوسط، وبلوغ الدجاج النيئ 75 °م.

اتركه يبرد قليلًا ثم ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكه خلال 3–4 أيام. أعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا في الوسط؛ ولأفضل قرمشة استخدم الفرن بدل الميكروويف.

قدّمه مع صلصة الطماطم أو المايونيز أو صلصة الثوم، ومع سلطة خضراء أو خضار مشوية. ويمكن وضعه في شطيرة مع الخس والمخلل، أو تقديمه كجزء من وجبة مقبلات.

كروكيت الدجاج يُحضّر غالبًا من حشوة مطهوة ومتماسكة تُشكّل قبل تغليفها، أما الناجتس فعادةً تكون قطعًا أو أقراصًا من لحم الدجاج المغطى بالبقسماط. لذلك يختلف قوام الحشوة وطريقة تشكيلهما، حتى إن تشابه الغلاف المقرمش.