اعرف ما يوجد في طبقك
قرنبيط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
على البخار
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 31 kcal —
- البروتين 2.6 g 5%
- الكربوهيدرات 3.4 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 2.4 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.47 µg 0%
- فيتامين ج 21.4 mg 24%
- فيتامين ك 8.1 µg 7%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.44 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.94 mg 19%
- فيتامين ب6 0.13 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 26 mg 2%
- الحديد 0.38 mg 2%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 46 mg 4%
- البوتاسيوم 300 mg 6%
- الزنك 0.28 mg 3%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2.6 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.3 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3.8 g | 5.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5.1 g | 6.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6.4 g | 8.5 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن قرنبيط
كيف تطهو القرنبيط من دون أن يصبح طريًا أكثر من اللازم؟
قسّمه إلى زهرات متقاربة الحجم، واسلقها في ماء يغلي نحو 5–7 دقائق حتى تلين مع بقائها متماسكة، أو اطهوها بالبخار 6–8 دقائق. صفِّها جيدًا؛ فتركها في الماء الساخن يجعلها تواصل النضج.
كيف تحمّص القرنبيط في الفرن؟
قلّب الزهرات مع قليل من الزيت والملح والكمون، ثم افردها في طبقة واحدة. حمّصها عند 220°م نحو 25–30 دقيقة، مع قلبها مرة، حتى تحمر الحواف وتصبح طرية.
كيف تقلّل رائحة القرنبيط أثناء الطهو؟
لا تطهه مدة طويلة؛ فالسلق الزائد يطلق رائحة أقوى ويجعله مهترئًا. اطهه بالبخار أو في قدر غير مغطى، ويمكنك إضافة قليل من عصير الليمون بعد الطهو.
كيف تحفظ القرنبيط؟
ضعه غير مغسول في الثلاجة داخل كيس يسمح بمرور الهواء، واستخدمه خلال نحو أسبوع. بعد تقطيعه، احفظ الزهرات في وعاء محكم واستعملها خلال بضعة أيام؛ وللتجميد اسلقها سريعًا دقيقتين ثم برّدها وجففها.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها القرنبيط؟
يُطهى في أطباق مثل القرنبيط المقلي، وشوربة القرنبيط، وغراتان القرنبيط بالبشاميل. كما يمكنك هرسه أو إضافته إلى الكاري واليخنات.
هل يمكن أكل القرنبيط نيئًا؟
نعم؛ اغسله جيدًا وقطّعه إلى زهرات صغيرة وقدّمه مع صلصة للغموس أو أضفه إلى السلطة. إذا كان قاسيًا عليك، انقعه قليلًا في ماء بارد أو اطهه بالبخار لدقائق.
هل القرنبيط الأخضر بديل للقرنبيط الأبيض؟
نعم، يمكنك استخدامه بدلًا منه في الشوربة أو التحميص، مع ملاحظة أن القرنبيط الأخضر أغنى بفيتامين ج: 72.6 ملغ لكل 100 غ، مقابل 21.4 ملغ في القرنبيط.
هل يحتوي القرنبيط على فيتامين ج؟
نعم، وهو مصدر لفيتامين ج؛ إذ تحتوي حصة مقدارها 100 غ على 21.4 ملغ.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20312 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
