اعرف ما يوجد في طبقك
جزر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخ، مسلوق، مصفّى، مع الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 35 kcal —
- البروتين 0.8 g 2%
- الكربوهيدرات 5.2 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 3 g 11%
- السكريات 3.5 g —
- الصوديوم 302 mg 13%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 852 µg 95%
- فيتامين ج 3.6 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1 mg 7%
- فيتامين ك 13.7 µg 11%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.65 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.23 mg 5%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 8.8 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 30 mg 2%
- الحديد 0.34 mg 2%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 30 mg 2%
- البوتاسيوم 235 mg 5%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 0.8 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 9.7 g | 3 | 0.1 g | 0.5 g | 0 g |
| 2 حصتان | 19.4 g | 7 | 0.1 g | 1 g | 0 g |
| ½ حصة | 4.9 g | 2 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 3 حصص | 29.1 g | 10 | 0.2 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 38.8 g | 14 | 0.3 g | 2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.4 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 1.1 g | 7.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 1.5 g | 10 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 1.9 g | 13 g | 0.5 g |
أسئلة عن جزر
هل يُفضَّل أكل الجزر نيئًا أم مطبوخًا؟
كلاهما مناسب: قطّعه إلى عيدان أو ابشره للسلطات، واطهه إذا أردت قوامًا ألين. تناوله مع قليل من الزيت يساعد على الاستفادة من الكاروتينات الذائبة في الدهون.
كم يحتاج الجزر ليَنضج عند سلقه؟
قطّعه إلى شرائح متقاربة السماكة واسلقه نحو 5–8 دقائق، حتى يلين مع بقائه متماسكًا. تحتاج القطع الكبيرة وقتًا أطول؛ اختبرها بطرف سكين.
كيف أشوي الجزر في الفرن؟
قطّعه إلى أصابع، وقلّبه بقليل من الزيت والملح، ثم اشوه على حرارة 200°م نحو 20–30 دقيقة مع تقليبه مرة، حتى يتحمّر ويلين.
كيف أختار الجزر الطازج؟
اختر حبات صلبة وملساء، بلون واضح ومن دون مناطق لينة أو تشققات كثيرة. إذا كانت الأوراق الخضراء مرفقة، فالأفضل أن تبدو نضرة لا ذابلة.
كيف أحفظ الجزر كي لا يذبل؟
أزل الأوراق الخضراء لأنها تسحب الرطوبة من الجذور، ثم احفظ الجزر في درج الخضار بالثلاجة داخل كيس أو وعاء. لا تغسله إلا قبل الاستعمال، وجففه إذا ابتل.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها الجزر؟
يُضاف إلى الحساء واليخنات، ويُطهى مع البصل والكرفس كأساس للمرق والصلصات. كما يدخل في سلطة الجزر المبشور وكعكة الجزر.
بماذا أستبدل الجزر في الحساء أو اليخنة؟
في اليخنات والحساء، استبدله بقطع من البطاطا الحلوة أو القرع إذا كان المطلوب قوامًا حلوًا وطريًا؛ أما في قاعدة المرق، فيمكن استخدام مزيد من البصل والكرفس، مع اختلاف النكهة.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها الجزر؟
الجزر مصدر لفيتامين أ؛ وتوفّر حبة متوسطة نحو 392 ميكروغرامًا منه. كما تحتوي الحبة على 1.4 غ من الألياف.
المصدر: USDA FoodData Central 169339 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
