اعرف ما يوجد في طبقك
كراميل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 382 kcal —
- البروتين 4.6 g 9%
- الكربوهيدرات 77 g 28%
- الدهون 8.1 g 10%
- الدهون المشبعة 2.5 g 12%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 66 g —
- الصوديوم 245 mg 11%
- الكوليسترول 7 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 12 µg 1%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.46 mg 3%
- فيتامين ك 1.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 0.15 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.06 mg 3%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.3 µg 13%
- الكولين 8 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 138 mg 11%
- الحديد 0.14 mg 1%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 114 mg 9%
- البوتاسيوم 214 mg 5%
- الزنك 0.44 mg 4%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 1.8 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 4.6 g | 77 g | 8.1 g |
| 1 حصة | 71 g | 271 | 3.3 g | 55 g | 5.8 g |
| 2 حصتان | 142 g | 542 | 6.5 g | 109 g | 12 g |
| ½ حصة | 35.5 g | 136 | 1.6 g | 27 g | 2.9 g |
| 3 حصص | 213 g | 814 | 9.8 g | 164 g | 17 g |
| 4 حصص | 284 g | 1085 | 13 g | 219 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 2.3 g | 39 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 6.9 g | 116 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 9.2 g | 154 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 12 g | 193 g | 20 g |
أسئلة عن كراميل
كيف تذيب الكراميل من دون أن يحترق؟
قطّع القطع إلى أجزاء صغيرة وسخّنها في قدر على حمّام مائي، مع التحريك. إذا أردتَ صلصة، أضف قليلًا من الكريمة الدافئة تدريجيًا؛ فالحرارة المباشرة قد تحرق السكر بسرعة.
كيف تحفظ الكراميل حتى لا يلتصق؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق، وافصل القطع بورق زبدة، واحفظه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس. الرطوبة تجعل سطحه لزجًا، والتبريد قد يسبب تكاثف الماء عليه عند إخراجه.
ما الفرق بين الكراميل والتوفي؟
يُحضَّر كلاهما بتسخين السكر، لكن التوفي يُطهى عادةً مدة أطول مع الزبدة، فيكون أغنى وأقسى أو أكثر قرمشة. أما الكراميل الطري فيحتوي غالبًا على الكريمة أو الحليب، ويُطهى إلى قوام ألين.
في أي حلويات يُستخدم الكراميل؟
أضف قطع الكراميل إلى البراونيز أو البسكويت قبل الخَبز، أو أذبها لتزيين الآيس كريم والتفاح. ولتجنب احتراق القطع في الفرن، ضعها داخل العجين بدل تركها مكشوفة على سطحه.
هل يمكن صنع الكراميل في المنزل؟
نعم؛ سخّن السكر في قدر ثقيل على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح بلون كهرماني، ثم أضف الكريمة الدافئة والزبدة بحذر مع التحريك. الخليط شديد السخونة وقد يتناثر، فلا تلمسه ولا تتذوقه قبل أن يبرد.
كم قطعة كراميل تُعدّ حصة صغيرة؟
القطعة الواحدة تزن عادةً نحو 10 غرامات، وتوفر 39 سعرة حرارية. تناولها ببطء، ولا تتركها تذوب في الفم مدة طويلة.
هل الكراميل الطري هو نفسه حلوى الكراميل المطاطية؟
ليس تمامًا؛ الكراميل الطري غالبًا غني بالحليب أو الكريمة والزبدة، بينما تميل الحلوى المطاطية إلى قوام أكثر مرونة وتماسكًا. قد تتشابه المكونات، لكن اختلاف نسبها وطريقة الطهي يغيّر القوام.
المصدر: USDA FoodData Central 167974 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
