اعرف ما يوجد في طبقك

صلصة الكراميل

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

195
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين2 g
كربوهيدرات15 g
دهون14 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 195 kcal —
  • البروتين 2 g 4%
  • الكربوهيدرات 15 g 5%
  • الدهون 14 g 18%
  • الدهون المشبعة 9.5 g 48%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 13 g —
  • الصوديوم 27.3 mg 1%
  • الكوليسترول 30.2 mg 10%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 111 µg 12%
  • فيتامين ج 0.53 mg 1%
  • فيتامين د 0.48 µg 2%
  • فيتامين هـ 0.27 mg 2%
  • فيتامين ك 4.2 µg 4%
  • الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
  • النياسين (ب3) 0.08 mg 0%
  • فيتامين ب6 0.03 mg 2%
  • الفولات (ب9) 4.1 µg 1%
  • فيتامين ب12 0.21 µg 9%

المعادن

  • الكالسيوم 75.5 mg 6%
  • الحديد 0.07 mg 0%
  • المغنيسيوم 7 mg 2%
  • الفوسفور 59.4 mg 5%
  • البوتاسيوم 96.2 mg 2%
  • الزنك 0.28 mg 3%
  • النحاس 0.01 mg 1%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 1.8 µg 3%
  • اليود 10.5 µg 7%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g1952 g15 g14 g
50 g50 g981 g7.5 g7.1 g
150 g150 g2932.9 g22 g21 g
200 g200 g3903.9 g30 g29 g
250 g250 g4884.9 g37 g36 g

أسئلة عن صلصة الكراميل

كيف تحضّر صلصة الكراميل في المنزل؟

ذوّب السكر في قدر ثقيل على نار متوسطة حتى يصبح كهرمانيّ اللون، ثم ارفع القدر وأضف الكريمة الدافئة تدريجيًّا مع التحريك؛ فالخليط سيفور بشدة. أعده إلى نار هادئة وحرّك حتى يتجانس، ثم أضف الزبدة واتركه يبرد.

كيف تحفظ صلصة الكراميل بعد فتحها؟

ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة عند التقديم. إذا اشتد قوامها، دفّئ الكمية التي تحتاجها برفق في حمام مائي أو على دفعات قصيرة في الميكروويف مع التحريك.

مع ماذا تُقدَّم صلصة الكراميل؟

اسكبها فوق الآيس كريم أو الفطائر أو التفاح المخبوز، أو استخدمها حشوةً للكيك وتزيينًا لكعكة الجبن. أضفها بعد خبز الحلوى، لا قبل ذلك، كيلا تحترق في الفرن.

هل تصلح صلصة الكراميل بدل صلصة الشوكولاتة؟

نعم، يمكن أن تحل محلها فوق الآيس كريم والفطائر، لكن نكهتها أكثر حلاوة وأقل مرارة، وقوامها قد يكون أرق. في وصفات الخَبز لا تستبدل إحداهما بالأخرى مباشرةً، لأن محتوى السكر والرطوبة مختلف.

ما الفرق بين صلصة الكراميل ودولسي دي ليتشي؟

تُحضَّر صلصة الكراميل عادةً بتكرمل السكر ثم مزجه بالكريمة أو الزبدة، أما دولسي دي ليتشي فتُصنع بطهي الحليب المحلّى ببطء حتى يثخن ويتكرمل. لذلك تكون دولسي دي ليتشي أسمك وأكثر حليبية.

أيّهما أعلى في الطاقة: صلصة الكراميل أم صلصة الشوكولاتة؟

صلصة الكراميل: 195 kcal لكل 100 غ، مقابل 187 kcal لصلصة الشوكولاتة لكل 100 غ.

هل يمكن أن تتصلّب صلصة الكراميل بعد تبريدها؟

نعم، تبرد الزبدة والكريمة فيزداد قوام الصلصة سماكة؛ وهذا طبيعي. أعد القوام سائلاً بتدفئتها برفق مع التحريك، وأضف قليلًا من الكريمة الدافئة إذا بقيت شديدة السماكة.

المصدر: Fineli (Finland) 32888 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف