اعرف ما يوجد في طبقك
بسكويت اللبن الرائب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سادة أو، عجينة مبردة، قليلة الدهون
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 270 kcal —
- البروتين 6.7 g 13%
- الكربوهيدرات 42 g 15%
- الدهون 7.8 g 10%
- الدهون المشبعة 3.1 g 16%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 7.2 g —
- الصوديوم 828 mg 36%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0.1 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.06 mg 0%
- فيتامين ك 1.9 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.45 mg 37%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 3.3 mg 21%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.37 mg 7%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 85 µg 21%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 3.5 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 26 mg 2%
- الحديد 2.1 mg 12%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 400 mg 32%
- البوتاسيوم 159 mg 3%
- الزنك 0.39 mg 4%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.3 mg 13%
- السيلينيوم 18.9 µg 34%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 6.7 g | 42 g | 7.8 g |
| 1 حصة | 58 g | 157 | 3.9 g | 24 g | 4.5 g |
| 2 حصتان | 116 g | 313 | 7.8 g | 48 g | 9.1 g |
| ½ حصة | 29 g | 78 | 1.9 g | 12 g | 2.3 g |
| 3 حصص | 174 g | 470 | 12 g | 73 g | 14 g |
| 4 حصص | 232 g | 626 | 16 g | 97 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3.4 g | 21 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 10 g | 63 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 13 g | 83 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 17 g | 104 g | 20 g |
أسئلة عن بسكويت اللبن الرائب
كيف تحضّر بسكويت اللبن الرائب في المنزل؟
اخلط الدقيق مع مسحوق الخَبز والملح، وافرك فيه زبدة باردة حتى يصبح الخليط مفتتًا. أضف اللبن الرائب البارد، وقلّب بأقل قدر ممكن؛ افرد العجين واطوه مرة أو مرتين، ثم اخبزه عند 220°م نحو 12–15 دقيقة حتى ينتفخ ويحمر.
لماذا لا ينتفخ بسكويت اللبن الرائب؟
أشيع سبب هو الإفراط في عجن العجين، أو أن مسحوق الخَبز قديم. أبقِ الزبدة واللبن الرائب باردين، ولا تضغط على العجين كثيرًا؛ وعند تقطيع الأقراص، اضغط بالقاطع عموديًا من دون لفّه.
كيف تحفظ بسكويت اللبن الرائب، وهل يمكن تجميده؟
احفظه بعد أن يبرد في علبة محكمة ليوم أو يومين. للتجميد، رتّب الأقراص غير المخبوزة على صينية حتى تتماسك ثم انقلها إلى كيس؛ اخبزها وهي مجمدة مع إضافة بضع دقائق إلى الوقت.
ما الذي يؤكل مع بسكويت اللبن الرائب؟
يُقدّم دافئًا مع الزبدة أو المربى أو العسل، ويُفتح أحيانًا ليحمل البيض أو النقانق. ومن الأطباق المعروفة في المطبخ الأميركي الجنوبي بسكويت اللبن الرائب مع مرق النقانق الكريمي.
هل يمكن استبدال اللبن الرائب بالحليب في بسكويت اللبن الرائب؟
الأفضل استعمال اللبن الرائب لأن حموضته تتفاعل مع مسحوق الخَبز وتمنح العجين طراوة. عند الضرورة، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إلى كل 250 مل من الحليب واتركه نحو 5 دقائق قبل استخدامه.
ما الفرق بين بسكويت اللبن الرائب وبسكويت اللبن المخيض؟
الاسمان يُستعملان أحيانًا لوصف نوع متقارب، لكن وصفة بسكويت اللبن الرائب تعتمد على اللبن الرائب الحامض، لا على حبيبات البسكويت المقرمشة المعتادة في كثير من البلدان العربية. إذا كنت تشتريه جاهزًا، فاقرأ وصف المنتج للتأكد من المقصود.
هل يحتوي بسكويت اللبن الرائب على الغلوتين أو الحليب؟
تُحضّر الوصفة المعتادة بدقيق القمح واللبن الرائب، لذا تحتوي على الغلوتين والحليب؛ وقد تحتوي أيضًا على الزبدة. تحقّق من المكونات عند شراء نوع جاهز، إذ تختلف الوصفات.
كم قطعة بسكويت لبن رائب تُعد حصة معتادة؟
القطعة المعتادة تزن نحو 58 غ، وتوفّر 157 سعرة حرارية. قد تكون قطعة كبيرة مشبعة وحدها، خصوصًا إذا قُدّمت مع مرق أو حشوة.
المصدر: USDA FoodData Central 174904 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
