اعرف ما يوجد في طبقك
جبن بوكونكيني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 325 kcal —
- البروتين 19 g 38%
- الكربوهيدرات 3 g 1%
- الدهون 27 g 34%
- الدهون المشبعة 17 g 87%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
- الكوليسترول 79 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 22%
- النياسين (ب3) 0.08 mg 0%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 1.1 µg 46%
المعادن
- الكالسيوم 426 mg 33%
- الحديد 0.63 mg 4%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 307 mg 25%
- البوتاسيوم 24 mg 1%
- الزنك 3.4 mg 31%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 22.5 µg 41%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 19 g | 3 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 9.4 g | 1.5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 28 g | 4.4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 38 g | 5.9 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 47 g | 7.4 g | 66 g |
أسئلة عن جبن بوكونكيني
ما جبن بوكونكيني؟
بوكونكيني جبن طازج من نوع الموتساريلا، يُشكَّل عادةً في كرات صغيرة؛ اسمه الإيطالي يعني «لقيمات صغيرة». يُباع غالبًا محفوظًا في سائل، لذا صفِّه قبل التقديم.
كيف أستخدم جبن بوكونكيني في سلطة كابريزي؟
صفِّ الكرات وجفّف سطحها برفق، ثم قدّمها كاملة أو مقطّعة مع الطماطم والريحان وزيت الزيتون. إذا كانت الكرات أكبر من لقمة واحدة، اقطعها كي تتوزع النكهات بسهولة.
هل يذوب جبن بوكونكيني عند الطهي؟
نعم، لكنه غني بالرطوبة؛ صفِّه وجفّف سطحه أولًا كي لا يطلق ماءً كثيرًا. أضفه إلى البيتزا أو الخبز المحمّص قرب نهاية الطهي، أو ضعه في طبق الفرن خلال الدقائق الأخيرة حتى يلين.
كيف أحفظ جبن بوكونكيني بعد فتح العبوة؟
أبقِه مغمورًا بسائله في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستعمله خلال المدة المذكورة على العبوة. إذا لم يكفِ السائل لتغطيته، انقله إلى وعاء نظيف واحتفظ به باردًا؛ لا تتركه طويلًا في حرارة الغرفة.
ما الأطباق التي يناسبها جبن بوكونكيني؟
يناسب سلطة كابريزي، وسلطات الخضار، والبيتزا، وأطباق المعكرونة المخبوزة. جرّب تقديمه مع الطماطم والريحان، أو أضفه إلى المعكرونة بعد رفعها عن النار كي يحتفظ بشكله الطري.
هل يمكن استبدال جبن بوكونكيني بالموتساريلا؟
نعم؛ استخدم كرات الموتساريلا الصغيرة بدلًا منه في السلطة أو البيتزا، أو قطّع الموتساريلا الطازجة إلى قطع بحجم اللقمة. الموتساريلا تحتوي على 270 kcal و27.6 g من البروتين لكل 100 g، مقابل 325 kcal و19 g في بوكونكيني.
هل بوكونكيني مصدر جيد للكالسيوم؟
نعم، فهو غني بالكالسيوم؛ وتوفر حصة وزنها 30 g نحو 128 mg منه. كما أنه غني بالزنك، إذ توفر الحصة نفسها 1 mg.
المصدر: Canadian Nutrient File 7743 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
