كروكيت لحم بقري

اطهِ الحشوة أولًا، ثم غلّفها بطبقة من الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. اقْلِ القطع في زيت حرارته 170–180 °م حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفِّها على ورق مطبخ.

برّد الحشوة حتى تتماسك قبل تشكيل القطع، واضغط فتات الخبز عليها برفق ليغطيها بالكامل. اقْلِ دفعات صغيرة في زيت ساخن؛ فالزيت الفاتر يجعل التغليف يتشربه وقد يتفكك.

نعم؛ رتّب القطع في صينية وادهن سطحها بقليل من الزيت، ثم اخبزها عند 200 °م نحو 20 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. إذا كانت مجمدة، أضف بضع دقائق حتى تسخن من الداخل.

قدّمها مع سلطة خضراء أو خضار مشوية لتوازن قرمشتها، ومع صلصة طماطم أو خردل للتغميس. وتناسب أيضًا البطاطس المهروسة أو الأرز كوجبة رئيسية.

اتركها تبرد قليلًا، ثم ضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. لإعادة القرمشة، سخّنها في الفرن عند 180 °م نحو 10 دقائق بدلًا من الميكروويف.

نعم؛ جمّد القطع غير المطهية بعد تغليفها، مفصولةً على صينية، ثم انقلها إلى كيس محكم بعد أن تتماسك. اقْلِها من دون إذابة في زيت حرارته 170–180 °م، على دفعات صغيرة حتى تنضج وتسخن الحشوة تمامًا.