اعرف ما يوجد في طبقك
نبات السهم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 99 kcal —
- البروتين 5.3 g 11%
- الكربوهيدرات 20 g 7%
- الدهون 0.3 g 0%
- الصوديوم 22 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 1.1 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 6%
- النياسين (ب3) 1.7 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 2.6 mg 14%
- المغنيسيوم 51 mg 12%
- الفوسفور 174 mg 14%
- البوتاسيوم 922 mg 20%
- الزنك 0.28 mg 3%
- النحاس 0.17 mg 19%
- المنغنيز 0.36 mg 16%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5.3 g | 20 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 25 g | 25 | 1.3 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 50 g | 50 | 2.7 g | 10 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 12.5 g | 12 | 0.7 g | 2.5 g | 0 g |
| 3 حصص | 75 g | 74 | 4 g | 15 g | 0.2 g |
| 4 حصص | 100 g | 99 | 5.3 g | 20 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 8 g | 30 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 11 g | 41 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 51 g | 0.7 g |
أسئلة عن نبات السهم
ما هو نبات السهم، وكيف يؤكل؟
يُقصد به غالبًا درنات نبات مائي تُؤكل بعد تقشيرها وطبخها؛ قوامها نشوي وطعمها خفيف. لا تخلط بينها وبين مسحوق عراروط، الذي يُستخرج من نبات آخر ويُستخدم لتكثيف الصلصات.
كيف أطبخ درنات نبات السهم؟
قشّرها وقطّعها إلى شرائح أو مكعبات، ثم اسلقها حتى تلين، عادةً نحو 15–20 دقيقة بحسب حجم القطع. ويمكنك بعد ذلك تحميرها في المقلاة أو إضافتها إلى الحساء واليخنات.
هل يمكن قلي نبات السهم أو تحميصه؟
نعم. قطّع الدرنات المقشّرة إلى شرائح رقيقة واقلِها في قليل من الزيت حتى تتحمّر وتطرى، أو حمّص المكعبات في فرن ساخن عند 200°م نحو 25–35 دقيقة مع تقليبها مرة.
ما مذاق نبات السهم، وما الأطعمة التي تناسبه؟
طعمه معتدل ونشوي، لذلك ينسجم مع الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا، كما يناسب المرق والفطر والخضراوات. يُطهى في بعض الأطباق الآسيوية مع اللحم أو يُضاف إلى الحساء واليخنات.
كيف أختار نبات السهم وأحفظه؟
اختر درنات متماسكة وثقيلة نسبيًا، وتجنّب ما كان طريًا أو متعفنًا. احفظها غير مقشّرة في كيس مثقّب داخل الثلاجة، واستخدمها خلال نحو أسبوع؛ أمّا بعد تقشيرها فضعها مغمورة بالماء في وعاء محكم واستهلكها سريعًا.
هل يمكن استبدال نبات السهم بالعراروط؟
ليس مباشرةً: نبات السهم درنة تُؤكل كقطعة خضار، أما العراروط فعادةً مسحوق نشوي يُذاب ويُستخدم لتكثيف السوائل. إذا أردت بديلًا للدرنة في طبق مطبوخ، فالبطاطا أقرب من مسحوق العراروط في طريقة الاستخدام.
ما الفرق بين نبات السهم والسهمية؟
الاسمان يُستعملان أحيانًا لأطعمة متقاربة أو متداخلة، وقد تختلف دلالتهما باختلاف التسمية المحلية. عند الشراء، تحقّق من أن المقصود درنة نبات السهم الطازجة إذا كنت تريد طهيها كخضار.
المصدر: USDA FoodData Central 169203 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
