Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje bedro s kožo
Kalorije in hranilne vrednosti
piščanec, meso in koža, pomokano, ocvrto
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 254 kcal —
- Beljakovine 27 g 54%
- Ogljikovi hidrati 2,4 g 1%
- Maščobe 14 g 19%
- Nasičene maščobe 3,9 g 20%
- Vlaknine 0,1 g 0%
- Natrij 88 mg 4%
- Holesterol 94 mg 31%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 28 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,27 µg 1%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,31 µg 13%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalij 233 mg 5%
- Cink 2,7 mg 24%
- Baker 0,09 mg 9%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 20,8 µg 38%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 254 | 27 g | 2,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 13 g | 1,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 381 | 40 g | 3,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 508 | 54 g | 4,8 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 635 | 67 g | 6 g | 36 g |
Podobna živila
- Piščančja stegna s kožopiščanec, meso in koža, surov161 kcal / 100 g
- Piščančje stegno s kožobrojler, meso in koža, surovo221 kcal / 100 g
- Piščančji batak s kožopiščančje meso in koža, v testu, ocvrto268 kcal / 100 g
- Piščančje meso in kožapiščanec, pomokan, ocvrt269 kcal / 100 g
- Meso piščančjega stegnapiščanci za peko, surove120 kcal / 100 g
- Temno piščančje meso s kožopiščanec, surov237 kcal / 100 g
- Piščančji krak s kožobroiler, meso in koža, pečeno191 kcal / 100 g
- Cvrt piščanec s kožopiščanci za reja ali cvrtje, meso in koža, kuhano, cvrto, s moko269 kcal / 100 g
- Puranje prsi s kožopiščanci, meso s kožo, surovo172 kcal / 100 g
- Meso piščančjega bedra s kožopiščanec, dušeno220 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje bedro s kožo
Kako spečeš piščančje bedro s hrustljavo kožo?
Bedro osuši s papirnato brisačo, kožo posoli in položi na pekač s kožo navzgor. Peci pri 200 °C približno 40–50 minut, dokler najdebelejši del mesa ob kosti ne doseže 75 °C; pred rezanjem naj počiva 5–10 minut.
Kako spečeš piščančje bedro v ponvi?
Začni s suhim bedrom v hladni ponvi, s kožo navzdol, in ga peci na srednji temperaturi približno 12–15 minut, da se maščoba izcedi in koža porjavi. Obrni ga, pokrij in peci še 15–20 minut; v najdebelejšem delu mora doseči 75 °C.
Kako veš, da je piščančje bedro pečeno?
Najzanesljiveje je, da termometer vstaviš v najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknil kosti: pokazati mora 75 °C. Barva mesa ali bistri sok sama po sebi nista zanesljiv pokazatelj.
Kako dolgo lahko hraniš surovo piščančje bedro v hladilniku?
Surovo bedro hrani v zaprti posodi na spodnji polici hladilnika in ga porabi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežeš piščančje bedro s kožo?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, praženo zelenjavo, zeljem ali svežo solato. Za omako iz pekača prilij malo jušne osnove ali vode in postrgaj zapečene sokove.
Kakšna je razlika med piščančjim bedrom s kožo in piščančjim krakom s kožo?
Bedro je zgornji del noge, krak pa spodnji del med kolenom in stopalom. Piščančji krak s kožo ima 191 kcal in 10,2 g maščob na 100 g, piščančje bedro s kožo pa 254 kcal in 14 g maščob.
Ali je bolje speči piščančje bedro s kožo ali brez nje?
S kožo meso med peko ostane sočnejše, koža pa lahko postane hrustljava; za to jo pred peko dobro osuši. Če želiš manj masten obrok, kožo odstrani po peki, ko je meso že pečeno.
Koliko beljakovin ima piščančje bedro s kožo?
V 100 g jih je 27 g. Obrok iz enega večjega bedra lahko tehta precej več kot 100 g, vendar del teže predstavljata kost in koža.
Vir: Canadian Nutrient File 609 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
