Veste, kaj je na vašem krožniku
Ostrige Rockefeller
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 134 kcal —
- Beljakovine 7,6 g 15%
- Ogljikovi hidrati 7,5 g 3%
- Maščobe 7,5 g 10%
- Nasičene maščobe 3,2 g 16%
- Vlaknine 1,9 g 7%
- Sladkorji 1,2 g —
- Natrij 430 mg 19%
- Holesterol 36 mg 12%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 280 µg 31%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Vitamin K 217 µg 181%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 1,7 mg 10%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 3,6 µg 148%
- Holin 48,3 mg 9%
Minerali
- Kalcij 106 mg 8%
- Železo 3,4 mg 19%
- Magnezij 47 mg 11%
- Fosfor 104 mg 8%
- Kalij 245 mg 5%
- Cink 18,8 mg 171%
- Baker 1,4 mg 158%
- Selen 16,7 µg 30%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 7,6 g | 7,5 g | 7,5 g |
| 1 porcija | 30 g | 40 | 2,3 g | 2,2 g | 2,3 g |
| 2 porciji | 60 g | 80 | 4,6 g | 4,5 g | 4,5 g |
| ½ porcije | 15 g | 20 | 1,1 g | 1,1 g | 1,1 g |
| 3 porcije | 90 g | 121 | 6,9 g | 6,7 g | 6,8 g |
| 4 porcije | 120 g | 161 | 9,2 g | 9 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 3,8 g | 3,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 12 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 15 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 19 g | 19 g | 19 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Ostrige Rockefeller
Kaj so ostrige Rockefeller?
To so ostrige v polovični lupini, prekrite z zeliščno mešanico, pogosto s špinačo, maslom in drobtinami, nato pa zapečene. Postrežejo jih vroče, navadno kot predjed.
Kako spečem ostrige Rockefeller?
Pečico segrej na 220 °C. Ostrige v lupinah naloži na grobo sol, jih obloži z mešanico zelišč, masla in drobtin ter peci približno 8–10 minut, da se preliv zlato zapeče in ostrige zakrknejo.
Kako vem, ali so ostrige primerne za pripravo ostrig Rockefeller?
Izberi žive ostrige z zaprtimi lupinami; če je lupina odprta, se mora ob rahlem potrku zapreti. Za jed jih odpri tik pred pripravo, tekočino v lupini pa ohrani, saj prispeva k okusu.
S čim postrežemo ostrige Rockefeller?
Odlično se podajo k limoni in hrustljavemu kruhu, ki popivna sokove iz lupine. Ker so bogato začinjene, jih postrezi v manjših porcijah kot predjed.
Kako shranim žive ostrige pred pripravo?
Shrani jih v hladilniku, v odprti posodi, pokrite z vlažno krpo; ne zapri jih v neprepustno vrečko in jih ne potapljaj v vodo. Pripravi jih čim prej, ostrige s počenimi ali odprtimi lupinami, ki se ob potrku ne zaprejo, pa zavrzi.
Ali lahko ostrige Rockefeller pripravim vnaprej?
Zeliščni preliv lahko pripraviš vnaprej in ga hraniš v hladilniku, ostrige pa odpri in obloži tik pred peko. Ko so pečene, jih postrezi takoj; pogrevanje jih hitro izsuši.
Kakšna je razlika med ostrigami Rockefeller in navadnimi ostrigami?
Ostrige Rockefeller so pečena jed z maslenim zeliščnim prelivom in drobtinami, medtem ko so navadne ostrige pogosto postrežene surove v lupini. Surove ostrige imajo na 100 g 57 kcal in 6 g beljakovin; ostrige Rockefeller imajo 134 kcal in 7,6 g beljakovin.
Ali se ostrige Rockefeller jedo surove?
Ne: klasična različica je pečena. Ostrige morajo biti dobro toplotno obdelane, zato jih peci, dokler se preliv ne zapeče, meso pa je čvrsto in neprosojno.
Vir: FNDDS (USDA) 27450250 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
