Veste, kaj je na vašem krožniku

Opah

Kalorije in hranilne vrednosti

domače, cela žival

67
kalorijkcal na 100 g
Beljakovine12 g
OH0 g
Maščobe2,2 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV
  • Kalorije 67 kcal —
  • Beljakovine 12 g 23%
  • Ogljikovi hidrati 0 g 0%
  • Maščobe 2,2 g 3%
  • Vlaknine 0 g 0%
  • Sladkorji 0 g —

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

  • Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
  • Niacin (B3) 0,9 mg 6%

Minerali

  • Kalcij 53 mg 4%
  • Železo 20,7 mg 115%
  • Fosfor 103 mg 8%

Kalorije na porcijo

PorcijaTežaKalorijeBeljakovineOHMaščobe
100 g100 g6712 g0 g2,2 g
50 g50 g345,9 g0 g1,1 g
150 g150 g10118 g0 g3,3 g
200 g200 g13423 g0 g4,4 g
250 g250 g16829 g0 g5,5 g

Vprašanja o živilu Opah

Kako pripraviš opaha v ponvi?

File nareži na enako debele zrezke, jih osuši in peci v vroči ponvi z malo olja približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Meso naj bo v sredini neprosojno in se naj zlahka loči z vilicami.

Kakšen okus in teksturo ima opah?

Meso je čvrsto, sočno in blagega okusa, zato se dobro poda k limoni, česnu, zeliščem in pikantnim marinadam. Zaradi čvrste teksture ga lahko spečeš kot zrezek ali narežeš na kocke za nabodala.

Kako dolgo lahko hraniš svežega opaha?

V hladilniku ga hrani v zaprti posodi in pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni; odmrzni ga čez noč v hladilniku.

S čim lahko nadomestiš opaha?

Za podobno čvrsto meso izberi mečarico ali tuno, zlasti če boš ribo pekel na žaru ali v ponvi. Za blažji okus uporabi morsko žabo, vendar se njeno meso lažje razkosmi.

Ali je opah primeren za suši ali uživanje surovega?

Surovega opaha ne uporabi, razen če je bil posebej pripravljen za uživanje surov in pravilno zamrznjen zaradi zajedavcev. Doma ga je varneje temeljito toplotno obdelati.

Ali je opah bogat z železom?

Da, opah je po vsebnosti železa zelo izrazit: v 100 g ga je 20,7 mg, kar pomeni, da je bogat vir železa.

Vir: Canadian Nutrient File 5892 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin