Veste, kaj je na vašem krožniku
Kumina
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 333 kcal —
- Beljakovine 20 g 40%
- Ogljikovi hidrati 12 g 4%
- Maščobe 15 g 19%
- Nasičene maščobe 0,6 g 3%
- Vlaknine 38 g 136%
- Sladkorji 0,6 g —
- Natrij 17 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 24,7 mg 4%
Minerali
- Kalcij 689 mg 53%
- Železo 16,2 mg 90%
- Magnezij 258 mg 61%
- Fosfor 568 mg 45%
- Kalij 1351 mg 29%
- Cink 5,5 mg 50%
- Baker 0,91 mg 101%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 12,1 µg 22%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 porcija | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 porciji | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ porcije | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 porcije | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Kumina
Kako se kumina razlikuje od rimske kumine?
Kumina ima značilno toplo, rahlo sladkasto aromo, rimska kumina pa je bolj zemeljska in pogosto nastopa v jedeh Bližnjega vzhoda ter Indije. V slovenščini »kumina« običajno pomeni caraway, ne rimske kumine.
Kako uporabiš kumino v kruhu?
Cela semena vmešaj v testo za rženi ali mešani kruh; za en hlebec zadostuje približno čajna žlička. Če želiš izrazitejšo aromo, jih pred tem na suhi ponvi praži minuto, da zadišijo.
Kdaj dodaš kumino v enolončnico ali juho?
Cela semena dodaj na začetku kuhanja, da se njihova aroma sprosti v maščobi ali tekočini. Mleto kumino vmešaj proti koncu, saj se njena aroma hitreje izgubi.
S čim se kumina dobro ujema?
Odlično se poda zelju, krompirju, stročnicam in svinjini; znana je tudi v kislem zelju, klobasah in rženem kruhu. V jedi jo uravnotežijo česen, čebula in črni poper.
Kako hraniš kumino, da ohrani aromo?
Cela semena shrani v dobro zaprtem kozarcu, na suhem in temnem mestu, stran od štedilnika. Zmelji jih tik pred uporabo, ker zmleta kumina hitreje izgubi vonj.
Ali kumino pred uporabo zmelješ ali uporabiš celo?
Cela semena dajo jedi nežne aromatične poudarke in prijetno teksturo, zato so dobra za kruh, kislo zelje in pečen krompir. Za enakomernejši okus v omakah ali marinadah jih zmelji v možnarju.
Koliko kumine uporabiš za začetek?
Za lonec enolončnice začni s čajno žličko celih semen; za kruh je podobna količina primerna za en hlebec. Kumina ima izrazit okus, zato jo dodajaj postopoma.
Ali lahko kumino nadomestiš z rimsko kumino?
Lahko, vendar bo okus drugačen: rimska kumina je bolj zemeljska in manj sladkasta. Začini z manjšo količino, kot bi je uporabil pri kumini, nato jed poskusi.
Vir: USDA FoodData Central 170918 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
