Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji karpačo
Kalorije in hranilne vrednosti
z marinado (olje, zelišča, sir), domače
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 271 kcal —
- Beljakovine 15 g 30%
- Ogljikovi hidrati 0,6 g 0%
- Maščobe 23 g 29%
- Nasičene maščobe 7,4 g 37%
- Vlaknine 0,4 g 1%
- Sladkorji 0,5 g —
- Natrij 437 mg 19%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 31,8 µg 4%
- Vitamin C 5,9 mg 7%
- Vitamin D 0,38 µg 2%
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kislina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 85%
Minerali
- Kalcij 112 mg 9%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 22,6 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalij 242 mg 5%
- Cink 2,8 mg 25%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 5,8 µg 11%
- Jod 9,1 µg 6%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 15 g | 0,6 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 7,6 g | 0,3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 23 g | 0,8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 30 g | 1,1 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 38 g | 1,4 g | 58 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Goveji karpačo
Kako pripraviš goveji karpačo doma?
Vzemi zelo svež, pust kos govedine, ga tesno zavij in za približno 30–45 minut postavi v zamrzovalnik, da se učvrsti. Z ostrim nožem ga nareži na čim tanjše rezine, razporedi po hladnem krožniku in začini tik pred postrežbo.
Kateri kos govedine je primeren za karpačo?
Izberi mehak, pust kos, kot sta pljučna pečenka ali goveji file; mesar naj odstrani kite in srebrne kožice. Meso mora biti namenjeno uživanju surovega in ves čas dobro ohlajeno.
Kaj se poda h govejemu karpaču?
Klasično ga pokapaj z oljčnim oljem in limoninim sokom ter dodaj rukolo in tanke ostružke parmezana. Zraven se dobro podajo popečen kruh, kapre ali vložene artičoke.
Kako dolgo lahko hraniš goveji karpačo?
Surov, narezan karpačo je najbolje pojesti takoj; ostanke hitro pokrij in shrani v hladilniku pri največ 4 °C ter jih porabi še isti dan. Surovega mesa ne puščaj na sobni temperaturi več kot dve uri.
Ali lahko goveji karpačo pripraviš vnaprej?
Kos mesa lahko ohladiš in učvrstiš vnaprej, vendar ga nareži tik pred serviranjem. Rezine razporedi na hladen krožnik, prelij z limono in oljem šele tik pred jedjo, da ne postanejo puste in razmočene.
Kakšna je razlika med govejim in lososovim karpačem?
Goveji karpačo je iz surove govedine, lososov pa iz surove ribe; oba narežeš na tanke rezine in običajno postrežeš z limono ter oljem. Lososov ima na 100 g 238 kcal in 16,9 g beljakovin, goveji pa 271 kcal in 15 g beljakovin.
Koliko beljakovin vsebuje goveji karpačo?
Vsebuje 15 g beljakovin na 100 g; običajna porcija predjedi je približno 70–100 g, odvisno od jedilnika.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 25538 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
