Veste, kaj je na vašem krožniku
Durian
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo ali zamrznjeno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 147 kcal —
- Beljakovine 1,5 g 3%
- Ogljikovi hidrati 23 g 8%
- Maščobe 5,3 g 7%
- Vlaknine 3,8 g 14%
- Natrij 2 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 19,7 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folati (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Železo 0,43 mg 2%
- Magnezij 30 mg 7%
- Fosfor 39 mg 3%
- Kalij 436 mg 9%
- Cink 0,28 mg 3%
- Baker 0,21 mg 23%
- Mangan 0,33 mg 14%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 porcija | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 porciji | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ porcije | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 porcije | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 porcije | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Vprašanja o živilu Durian
Kako prepoznaš zrel durian?
Povonjaj ga pri peclju: zrel sadež ima izrazit, sladkast vonj, pecelj pa naj bo videti svež. Lupina se ob rahlem pritisku ne sme ugrezniti v mehko, gnilo mesto.
Kako odpreš durian, ne da bi se zbodel?
Nadení si debele rokavice in sadež položi na stabilno desko. Z močnim nožem zareži vzdolž naravnih šivov bodičaste lupine, nato jo razpri in izloči meso; z nožem ne udarjaj proti dlani.
Ali se durian je surov ali ga je treba skuhati?
Mehko meso duriana se običajno je surovo, odstranjeno iz lupine. Lahko ga tudi vmešaš v smuti ali skuhaš v kremi; močan vonj je najbolj opazen, ko je sadež zelo zrel.
Kako dolgo lahko hraniš durian?
Neodprt, še nezrel durian pusti pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehča in zadiši. Zrelo meso daj v tesno zaprto posodo v hladilnik in ga porabi v dveh do treh dneh, da se vonj ne razširi na druga živila.
Ali lahko durian zamrzneš?
Da. Meso razdeli na manjše porcije, jih nepredušno zapri in zamrzni; po odtajanju bo mehkejše, zato je posebej primerno za smutije, sladoled ali kremo.
V katerih jedeh se uporablja durian?
Dodaj ga v lepljivi riž s kokosovim mlekom, sladoled, palačinke ali sladko kremo. Vmešaj ga šele proti koncu priprave, saj dolgotrajno kuhanje poudari njegov močan vonj.
Ali so durianova semena užitna?
Surovih semen ne jej. V nekaterih azijskih jedeh jih jedo dobro kuhana ali pečena; skuhaj jih do mehkega in jih ne zamenjaj za meso sadeža.
Vir: USDA FoodData Central 168192 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
