Valencia-sinaasappels

Door warmte kan chlorofyl in de schil behouden blijven, ook als het vruchtvlees rijp en zoet is. De kleur alleen zegt dus niet of de sinaasappel rijp is.

Ja, ze zijn sappig en worden veel gebruikt voor sinaasappelsap. Rol de sinaasappel eerst stevig over het aanrecht; zo pers je er makkelijker sap uit.

Bewaar ze een paar dagen op een koele plek buiten direct zonlicht. Wil je ze langer goed houden, leg ze dan in de koelkast; laat ze voor het eten even op kamertemperatuur komen voor meer smaak.

Combineer partjes met venkel, olijven en peterselie voor een frisse salade. Ook dunne plakjes rode ui en een dressing met olijfolie passen er goed bij.

Ja, in sap, gebak en salades kun je ze meestal één op één vervangen. Valencia-sinaasappels zijn doorgaans zoet en sappig, maar missen de rode kleur en het uitgesproken aroma van bloedsinaasappels.

Rasp alleen het oranje deel en voeg het toe aan cakebeslag, koekjes of een dressing; het witte deel smaakt bitter. Was de sinaasappel goed en rasp hem vlak voor gebruik.