Weet wat er op je bord ligt
Tabouleh
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 119 kcal —
- Eiwit 2,6 g 5%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vet 4,6 g 6%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Suikers 0,7 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 43 µg 5%
- Vitamine C 13 mg 14%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 27 mg 2%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 80 mg 6%
- Kalium 140 mg 3%
- Koper 0,13 mg 14%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 2,6 g | 17 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1,3 g | 8,6 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 3,9 g | 26 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 5,2 g | 34 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 6,5 g | 43 g | 12 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Tabouleh
Wat is tabouleh precies?
Tabouleh is een frisse salade uit de Levant met veel fijngehakte peterselie, munt, tomaat en lente-ui, aangemaakt met citroensap en olijfolie. Bulgur zit er vaak in, maar in traditionele varianten is het vooral een kruidensalade.
Hoe maak je tabouleh zonder dat hij waterig wordt?
Was de peterselie en munt ruim op tijd en droog ze heel goed; natte kruiden verdunnen de dressing. Ontpit de tomaten en laat bulgur na het wellen goed uitlekken voordat je alles mengt.
Moet je bulgur koken voor tabouleh?
Meestal niet: fijne bulgur neemt citroensap en tomatensap op terwijl de salade rust. Week hem ongeveer 15 minuten in een beetje koud water of citroensap en knijp overtollig vocht eruit; volg bij grovere bulgur de bereiding op de verpakking.
Hoe lang kun je tabouleh bewaren?
Bewaar tabouleh afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur binnen een dag. Na langer staan wordt de peterselie slap en trekt de tomaat vocht uit; laat de salade niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan.
Waar eet je tabouleh bij?
Serveer tabouleh bij falafel, gegrilde groenten of kebab, of schep hem met blaadjes sla of pitabrood op. Hij past ook op een mezze-tafel naast hummus en baba ganoush.
Kun je tabouleh maken zonder bulgur?
Ja. Laat de bulgur weg voor een kruidige salade, of vervang hem door fijngesneden bloemkool voor een graanvrije variant; laat die rauw en meng hem vlak voor het serveren door de kruiden.
Wat is het verschil tussen tabouleh en tabouleh met bulgur?
Tabouleh met bulgur bevat meer bulgur en is daardoor steviger en graanachtiger; de klassieke Levantijnse stijl legt juist de nadruk op peterselie en andere verse kruiden. Per 100 g levert tabouleh met bulgur 57 kcal, tegenover 119 kcal in tabouleh.
Bevat tabouleh gluten?
Tabouleh met bulgur bevat gluten, omdat bulgur van tarwe wordt gemaakt. Kies voor een glutenvrije versie zonder bulgur of met fijngesneden bloemkool, en let op kruisbesmetting als dat belangrijk is.
Bron: CoFID (UK) 15-885 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
