Philadelphia

Philadelphia is een zachte, smeerbare roomkaas van melk en room. Je kunt hem op brood smeren, maar ook gebruiken in warme gerechten en gebak.

Ja. Roer Philadelphia op laag vuur door een saus of soep en laat het niet koken; zo blijft de textuur glad. Voor een warme pastasaus kun je het met een scheutje pastawater losroeren.

Gebruik Philadelphia op kamertemperatuur, zodat je het glad kunt kloppen zonder klontjes. Meng het met suiker en ei en bak de cheesecake rustig; laat hem na het bakken geleidelijk afkoelen om scheuren te beperken.

Bewaar Philadelphia na openen goed afgesloten in de koelkast en gebruik steeds schoon bestek. Volg de bewaarinstructie op de verpakking en gooi het weg als het afwijkend ruikt, verkleurd is of schimmel heeft.

Smeer het op brood of crackers met gerookte zalm, komkommer of bieslook. Het is ook lekker in wraps en als romige basis voor dips met kruiden.

Ja, gewone roomkaas werkt meestal één op één als vervanging op brood, in dips en in cheesecake. De smaak en stevigheid kunnen iets verschillen; roer de roomkaas glad voordat je hem door een beslag of saus mengt.

Philadelphia is een merk roomkaas; ‘roomkaas’ is de algemene naam voor dit type smeerbare kaas. Philadelphia bevat per 100 g 6,5 g eiwit, tegenover 6,7 g in de opgegeven roomkaas.

Dat kan, maar na ontdooien wordt Philadelphia vaak korrelig of waterig. Gebruik ingevroren roomkaas daarom liever in een saus, soep of baksel dan om op brood te smeren.