Weet wat er op je bord ligt
Peterselie
Calorieën en voedingswaarden
vers
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 36 kcal —
- Eiwit 3 g 6%
- Koolhydraten 3 g 1%
- Vet 0,8 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 3,3 g 12%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 421 µg 47%
- Vitamine C 133 mg 148%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,75 mg 5%
- Vitamine K 1640 µg 1367%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Biotine (B7) 0,4 µg 1%
- Folaat (B9) 152 µg 38%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,8 mg 2%
Mineralen
- Calcium 138 mg 11%
- IJzer 6,2 mg 34%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfor 58 mg 5%
- Kalium 554 mg 12%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,15 mg 17%
- Mangaan 0,16 mg 7%
- Seleen 0,1 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 portie | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 porties | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ portie | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 porties | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 porties | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Peterselie
Hoe bewaar je verse peterselie het best?
Wikkel de stelen losjes in een licht vochtig vel keukenpapier en leg ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Je kunt de bos ook in een glas water zetten, er een losse zak overheen doen en het glas in de koelkast bewaren.
Kun je peterselie invriezen?
Ja. Was en droog de blaadjes goed, hak ze fijn en vries ze in een afgesloten bakje of in kleine porties in; bevroren peterselie is vooral handig in warme gerechten.
Wanneer voeg je peterselie toe aan een gerecht?
Voeg fijngehakte peterselie bij voorkeur pas op het einde toe, zodat de frisse smaak en geur behouden blijven. De steeltjes kunnen eerder mee in soep of stoofpot en geven daar smaak aan.
In welke gerechten gebruik je peterselie?
Peterselie past in tabouleh, chimichurri en gremolata, maar ook door aardappelsalade, soep, omelet of een saus met citroen en knoflook. Strooi de blaadjes vlak voor het serveren over het gerecht.
Wat kun je gebruiken als vervanger voor peterselie?
Korianderblad is een goede vervanger als je een frisse, uitgesproken kruidensmaak zoekt, maar het smaakt duidelijk anders. Voor een mildere garnering kun je selderijblad nemen.
Wat is het verschil tussen peterselie en koriander?
Peterselie smaakt fris en groen, terwijl korianderblad vaak sterker en citrusachtig wordt gevonden. Ze zijn in gerechten soms uitwisselbaar, maar koriander verandert de smaak duidelijker.
Is peterselie een bron van ijzer?
Ja, peterselie is een bron van ijzer: 6,2 mg per 100 g. Een paar takjes van 10 g leveren 0,62 mg ijzer.
Moet je peterselie wassen voor gebruik?
Ja, spoel de blaadjes en steeltjes onder koud stromend water en schud of dep ze daarna goed droog. Zand blijft makkelijk tussen de blaadjes zitten, vooral bij een volle bos.
Bron: USDA FoodData Central 170416 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
