Weet wat er op je bord ligt
Pectine
Calorieën en voedingswaarden
ongezoet, droge mix
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 325 kcal —
- Eiwit 0,3 g 1%
- Koolhydraten 82 g 30%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 8,6 g 31%
- Natrium 200 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,01 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 2,7 mg 15%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosfor 2 mg 0%
- Kalium 7 mg 0%
- Zink 0,47 mg 4%
- Koper 0,42 mg 47%
- Mangaan 0,07 mg 3%
- Seleen 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Pectine
Wat is pectine en waar komt het vandaan?
Pectine is een plantaardige stof die van nature in de celwanden van fruit zit. Voor pectinepoeder wordt het meestal gewonnen uit citrusSchillen of appelpulp die overblijft na het persen.
Hoe voorkom je klontjes pectine in jam?
Meng pectinepoeder eerst met een deel van de suiker en strooi het al roerend bij het fruit. Rechtstreeks in vocht strooien geeft snel klontjes die lastig oplossen.
Kun je met pectine jam met minder suiker maken?
Ja, maar gebruik daarvoor pectine die speciaal bedoeld is voor jam met weinig of geen suiker. Gewone pectine heeft doorgaans suiker en zuur nodig om goed te geleren; volg de bereidingswijze op de verpakking.
Hoe weet je of jam met pectine genoeg is ingekookt?
Laat een druppel op een koud schoteltje vallen en wacht even. Duw er met je vinger tegenaan: rimpelt het oppervlak, dan is de jam waarschijnlijk klaar. De jam wordt steviger tijdens het afkoelen.
Waarvoor gebruik je pectine behalve voor jam?
Pectine helpt ook fruitgelei en fruitvullingen voor gebak stevig te worden. In snoep en desserts wordt het gebruikt als geleermiddel en verdikkingsmiddel.
Kun je pectine vervangen door gelatine?
Niet één op één: pectine geleert vooral in combinatie met zuur en suiker, terwijl gelatine op een andere manier opstijft. Pectine is plantaardig; gelatine wordt gemaakt uit dierlijk collageen.
Hoe bewaar je pectine?
Bewaar pectinepoeder droog en goed afgesloten, uit de buurt van warmte en vocht. Vocht kan het poeder laten klonteren en het lastiger maken om gelijkmatig door fruit te mengen.
Bron: Canadian Nutrient File 4301 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
