Weet wat er op je bord ligt
Esdoornsuiker
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 354 kcal —
- Eiwit 0,1 g 0%
- Koolhydraten 91 g 33%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 85 g —
- Natrium 11 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,04 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 2,1 mg 0%
Mineralen
- Calcium 90 mg 7%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 3 mg 0%
- Kalium 274 mg 6%
- Zink 6,1 mg 55%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 4,4 mg 192%
- Seleen 0,8 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 0,1 g | 91 g | 0,2 g |
| 1 portie | 3 g | 11 | 0 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porties | 6 g | 21 | 0 g | 5,5 g | 0 g |
| ½ portie | 1,5 g | 5 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porties | 9 g | 32 | 0 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 porties | 12 g | 42 | 0 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 0,1 g | 46 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 0,2 g | 136 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 0,2 g | 182 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 0,3 g | 227 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Harde esdoornsuiker354 kcal / 100 g
- Esdoornkristalsuiker391 kcal / 100 g
- Ahornsiroop260 kcal / 100 g
- Canadese ahornsiroop270 kcal / 100 g
- Esdoornsiroopsnoepjesvoorverpakt270 kcal / 100 g
- Ahornsiroopbotersnoepjes334 kcal / 100 g
- Esdoorn taffy342 kcal / 100 g
- Bruine suiker380 kcal / 100 g
- Rietsuiker400 kcal / 100 g
- Kristalsuiker387 kcal / 100 g
Vragen over Esdoornsuiker
Hoe wordt esdoornsuiker gemaakt?
Esdoornsap wordt ingekookt tot het water grotendeels verdampt is; de overblijvende suiker wordt verder gekristalliseerd en gedroogd. Daardoor is esdoornsuiker stevig of korrelig, niet vloeibaar zoals ahornsiroop.
Hoe gebruik je esdoornsuiker in baksels?
Je kunt esdoornsuiker meestal één op één gebruiken in plaats van gewone suiker. Rasp of maal harde klontjes eerst fijn, zodat ze gelijkmatig door koekjesdeeg, cakebeslag of havermout mengen.
Kan esdoornsuiker in koffie of thee?
Ja. Roer de korrels door een warme drank; ze lossen daarin goed op. In koude dranken blijven ze eerder op de bodem liggen, dus los ze eerst op in een klein scheutje warm water.
Hoe bewaar je esdoornsuiker zodat die niet hard wordt?
Bewaar de suiker in een goed afgesloten pot op een droge plek, uit de buurt van stoom en warmte. Is hij toch hard geworden, rasp hem dan of hak een stukje af; harde klonten zijn nog prima te gebruiken.
Waarmee combineert esdoornsuiker lekker?
De karamellige esdoornsmaak past bij havermout, pannenkoeken, yoghurt en gebakken appel of peer. In hartige gerechten kun je een beetje gebruiken in een glazuur voor wortelgroenten of geroosterde pompoen.
Wat kun je gebruiken in plaats van esdoornsuiker?
Gebruik gewone kristalsuiker of bruine suiker in dezelfde hoeveelheid als je vooral zoetheid zoekt. Voor de esdoornsmaak is ahornsiroop een alternatief, maar vervang dan een deel van de andere vloeistof in het recept.
Is esdoornsuiker hetzelfde als ahornsiroop?
Nee. Esdoornsuiker is ingekookt en gekristalliseerd sap; ahornsiroop is vloeibaar en bevat meer water. Ahornsiroop levert 354 kcal per 100 g, tegenover 354 kcal voor esdoornsuiker.
Welke mineralen bevat esdoornsuiker relatief veel?
Esdoornsuiker is hoog in mangaan en zink: per 100 g bevat het 4,4 mg mangaan en 6,1 mg zink. Dat maakt het nog steeds vooral een zoetmiddel.
Bron: USDA FoodData Central 169658 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
