Weet wat er op je bord ligt
Pasta carbonara
Calorieën en voedingswaarden
spaghetti, tagliatelle… , voorverpakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 161 kcal —
- Eiwit 5,9 g 12%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 8,7 g 11%
- Verzadigd vet 4,3 g 22%
- Vezels 1,2 g 4%
- Suikers 1,8 g —
- Natrium 347 mg 15%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 52,8 µg 6%
- Vitamine C 0,82 mg 1%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 1,2 mg 8%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Folaat (B9) 7,3 µg 2%
- Vitamine B12 0,11 µg 5%
Mineralen
- Calcium 36,1 mg 3%
- IJzer 0,45 mg 3%
- Magnesium 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Kalium 87,1 mg 2%
- Zink 1 mg 9%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 1 µg 2%
- Jodium 8 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Pasta bolognesestijlspaghetti, tagliatelle..., voorverpakt116 kcal / 100 g
- Pasta met kaassausspaghetti, tagliatelle..., voorverpakt163 kcal / 100 g
- Carbonara-pastamet zout267 kcal / 100 g
- Carbonarasausroomsaus met spekjes, voorgepakt160 kcal / 100 g
- Pastagerecht carbonarazelfgemaakt182 kcal / 100 g
- Carbonarapastasaus151 kcal / 100 g
- Carbana-pastamet zout268 kcal / 100 g
- Eierpasta carbonara167 kcal / 100 g
- Kip pastabevroren, carbonarasaus, opgewarmd125 kcal / 100 g
- Gevulde verse pastakaas (bijv. ravioli), voorverpakt, rauw268 kcal / 100 g
Vragen over Pasta carbonara
Wat hoort er in een klassieke pasta carbonara?
De Romeinse versie wordt gemaakt met pasta, guanciale (gezouten varkenswang), ei, pecorino romano en zwarte peper. Room hoort er niet traditioneel in: ei en kaas vormen de romige saus.
Hoe voorkom je dat het ei in pasta carbonara gaat stollen?
Haal de pan van het vuur voordat je het eimengsel toevoegt. Meng er een scheut heet pastawater door en schep de saus meteen door de pasta; voeg zo nodig nog wat pastawater toe tot hij glad en glanzend is.
Hoe lang kun je pasta carbonara bewaren?
Zet restjes binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze zachtjes in een pan met een scheutje water en blijf roeren; op hoog vuur kan de saus korrelig worden.
Wat kun je gebruiken in plaats van guanciale in pasta carbonara?
Pancetta is de meest gangbare vervanger; bak die rustig uit zodat het vet vrijkomt. Gerookte spekreepjes kunnen ook, maar geven de pasta een rokerige smaak die niet bij de klassieke versie hoort.
Waarom heet pasta carbonara zo?
Carbonara verwijst naar carbone, het Italiaanse woord voor steenkool. De precieze herkomst van het gerecht is niet zeker; het verhaal dat het de maaltijd van houtskoolbranders was, is een bekende verklaring maar geen vaststaand feit.
Bevat pasta carbonara meer vet dan pasta bolognesestijl?
Ja. Pasta carbonara bevat 8,7 g vet per 100 g, tegenover 4,07 g in pasta bolognesestijl.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 25135 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
