Weet wat er op je bord ligt
Natriumbicarbonaat
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 0 kcal —
- Eiwit 0,1 g 0%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 27400 mg 1191%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 0 mg 0%
- IJzer 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Koper 0 mg 0%
- Mangaan 0 mg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0,3 g | 0 g | 0 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Natriumbicarbonaat
Wat is natriumbicarbonaat?
Natriumbicarbonaat is een witte, oplosbare stof die als rijsmiddel wordt gebruikt. In recepten heet het vaak zuiveringszout of baking soda.
Is natriumbicarbonaat hetzelfde als bakpoeder?
Nee. Bakpoeder bevat natriumbicarbonaat én een zuur, zodat het met vocht en warmte gaat rijzen; bij natriumbicarbonaat moet het recept zelf een zuur ingrediënt bevatten, zoals karnemelk, yoghurt, citroensap of azijn.
Hoe gebruik je natriumbicarbonaat in beslag?
Meng het eerst zorgvuldig met de droge ingrediënten en voeg daarna een zuur ingrediënt toe. Bak het beslag meteen: het koolzuurgas dat voor het rijzen zorgt, ontsnapt als het blijft staan.
Hoeveel natriumbicarbonaat gebruik je als rijsmiddel?
Volg de hoeveelheid in het recept nauwkeurig: te veel geeft een zeepachtige, bittere smaak en kan het gebak donker kleuren. Vervang bakpoeder niet lepel voor lepel door natriumbicarbonaat; daarvoor is ook zuur nodig.
Waarvoor gebruik je natriumbicarbonaat in de keuken?
Een klein beetje kan peulvruchten tijdens het koken sneller zacht maken, maar te veel maakt ze papperig en kan de smaak aantasten. In koekjes en cakes helpt het beslag rijzen wanneer er ook zuur in zit.
Hoe bewaar je natriumbicarbonaat?
Bewaar het droog, goed afgesloten en uit de buurt van sterke geuren; het kan geuren opnemen. Schep het met een schone, droge lepel uit de verpakking.
Kun je natriumbicarbonaat gebruiken om groente of fruit te wassen?
Het is geen vervanging voor goed afspoelen onder stromend water. Gebruik het niet als wasmiddel voor groente of fruit tenzij het recept dat uitdrukkelijk vraagt.
Is natriumbicarbonaat hetzelfde als zuiveringszout?
In Nederlandse recepten worden natriumbicarbonaat en zuiveringszout meestal voor hetzelfde rijsmiddel gebruikt. Bicarbonaat is ook een benaming voor de stof, maar controleer bij een product voor een ander doel of het geschikt is voor voedsel.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 11507 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
