Kipsaté met pindasaus

Rijg blokjes kip aan spiesjes en gril ze boven middelhoge hitte in ongeveer 10–12 minuten gaar; keer regelmatig. Bestrijk ze pas tegen het einde met pindasaus, zodat de saus niet aanbrandt, en gaar de kip tot de kern 75 °C is.

Ja. Leg de spiesjes op een bakplaat en bak ze op 200 °C in ongeveer 15–20 minuten gaar, keer halverwege en controleer of de kern 75 °C bereikt. Verwarm de pindasaus apart en schenk die er pas bij het serveren over.

Laat het gerecht niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Bewaar kip en saus afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op; warm de kip door en door op en roer de saus tijdens het verwarmen goed door.

Serveer de spiesjes met nasi of witte rijst, atjar en kroepoek; komkommer of een frisse salade geeft er wat knapperigs bij. Pindasaus is vaak al zout en hartig, dus een friszuur bijgerecht past er goed naast.

Niet helemaal: kipsaté met pindasaus benoemt ook de saus, terwijl kipsatay vaak vooral naar de gegrilde kipspiesjes verwijst. Kipsatay bevat per 100 g 21,7 g eiwit, tegenover 13 g in kipsaté met pindasaus.

Ja, pindasaus wordt gemaakt met pinda's en kan ook pindastukjes bevatten. Vermijd het gerecht bij een pinda-allergie; vraag bij kant-en-klare of afhaalmaaltijden ook naar mogelijke kruisbesmetting.

De namen worden vaak door elkaar gebruikt: beide sauzen worden doorgaans op basis van pinda's gemaakt en bij saté geserveerd. De smaak en dikte verschillen per recept; ketjap, sambal of kokosmelk kunnen de saus bijvoorbeeld zoeter, pittiger of romiger maken.