Kipfilet

Dep de kipfilet droog en bak hem in een hete pan met een beetje olie. Een filet van ongeveer 2 cm dik heeft meestal 4 à 5 minuten per kant nodig; controleer met een thermometer of de kern 75 °C is.

Bak kipfilet in een voorverwarmde oven op 200 °C in ongeveer 20 à 25 minuten gaar. De precieze tijd hangt vooral af van de dikte; de kern moet 75 °C bereiken.

Nee. Door rauwe kip af te spoelen kunnen bacteriën via opspattend water op je handen, de gootsteen en het aanrecht komen. Dep de kip zo nodig droog met keukenpapier en gooi dat meteen weg.

Bewaar rauwe kipfilet goed afgedekt onderin de koelkast en volg de uiterste gebruiksdatum. Bewaar bereide kipfilet binnen twee uur gekoeld in een afgesloten bakje; gebruik die binnen twee dagen.

Ja, vries kipfilet goed verpakt in. Laat hem bij voorkeur afgedekt in de koelkast ontdooien en bereid hem zodra hij ontdooid is; ontdooi rauwe kip niet op het aanrecht.

Kipfilet past in kipsaté, kipcurry, roerbakgerechten en Caesar salade. Snijd de filet voor een roerbakgerecht in dunne reepjes, zodat die snel en gelijkmatig gaar worden.

Ja, kalkoenborstfilet is een goede vervanger in gerechten met blokjes of reepjes kip. Het is magerder: per 100 g bevat kalkoenborstfilet 1,7 g vet, tegenover 2,1 g in kipfilet.

Bak de filet niet langer dan nodig en meet de temperatuur in het dikste deel: haal hem van het vuur zodra de kern 75 °C is. Laat hem daarna een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt.