Weet wat er op je bord ligt
Kastanje
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 182 kcal —
- Eiwit 2 g 4%
- Koolhydraten 34 g 12%
- Vet 2,7 g 3%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 6,8 g 24%
- Suikers 7 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,5 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotheenzuur (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Biotine (B7) 1,3 µg 4%
- Folaat (B9) 62 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 1,5 mg 0%
Mineralen
- Calcium 31 mg 2%
- IJzer 0,9 mg 5%
- Magnesium 38 mg 9%
- Fosfor 74 mg 6%
- Kalium 599 mg 13%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koper 0,23 mg 26%
- Mangaan 3,7 mg 160%
- Seleen 2 µg 4%
- Jodium 0,1 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 2 g | 34 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 1 g | 17 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 3 g | 51 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 363 | 4 g | 68 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 454 | 5 g | 85 g | 6,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Europese kastanjesrauw, gepeld196 kcal / 100 g
- Tamme kastanjezoet, rauw, gepeld196 kcal / 100 g
- Chinese kastanjesrauw224 kcal / 100 g
- Japanse kastanjesrauw154 kcal / 100 g
- Europese tamme kastanjezoet, gekookt en gestoomd131 kcal / 100 g
- Kastanjekernrauw170 kcal / 100 g
- Nootrauw649 kcal / 100 g
- Waterkastanjerauw46 kcal / 100 g
- Cashewnootrauw562 kcal / 100 g
- Cashewnotenrauw553 kcal / 100 g
Vragen over Kastanje
Hoe rooster je kastanjes in de oven?
Kerf met een scherp mes een kruis in de bolle kant van elke kastanje, anders kunnen ze openbarsten. Rooster ze ongeveer 20–25 minuten op 200 °C, tot de schil bij de inkeping omkrult; pel ze terwijl ze nog warm zijn.
Hoe pel je kastanjes makkelijk?
Pel de buitenste schil en het dunne, harige vliesje terwijl de kastanjes warm zijn: zodra ze afkoelen, kleeft het vlies steviger vast. Werk met een paar tegelijk en laat de rest afgedekt liggen.
Hoe kook je kastanjes?
Kerf de schil in en kook de kastanjes ongeveer 20–30 minuten in water, tot het vruchtvlees zacht is. Pel ze zodra ze genoeg zijn afgekoeld om vast te houden, maar nog warm zijn.
Hoe weet je of kastanjes vers zijn?
Kies kastanjes die stevig en zwaar aanvoelen, met een gladde, glanzende schil. Vermijd exemplaren met gaatjes, barsten of zachte plekken; die kunnen uitgedroogd of aangetast zijn.
Hoe bewaar je kastanjes?
Bewaar verse kastanjes in een papieren zak in de koelkast en gebruik ze binnen enkele weken; in een warme kamer drogen ze sneller uit. Geroosterde of gekookte, gepelde kastanjes kun je enkele dagen gekoeld bewaren of invriezen.
Waar passen kastanjes goed bij?
Gepelde kastanjes zijn lekker in pompoensoep, bij spruitjes of in een vulling met ui, kruiden en brood. Ze passen ook in desserts, bijvoorbeeld als kastanjepuree met chocolade.
Kun je kastanjes vervangen door andere noten?
In een hartige vulling kun je kastanjes vervangen door hazelnoten of walnoten, maar die zijn vetter en knapperiger. Voor kastanjepuree is zoete aardappelpuree een bruikbaarder alternatief, al wordt het resultaat minder nootachtig.
Zijn alle kastanjes eetbaar?
Nee. Eet alleen tamme kastanjes; paardenkastanjes, ook wel wilde kastanjes genoemd, zijn niet geschikt om te eten. Tamme kastanjes hebben een pluizige bolster met veel fijne stekels, terwijl die van paardenkastanjes minder dicht bezet is.
Bron: Frida (Denmark) 116 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
