Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenondebeen met huid
Calorieën en voedingswaarden
kleinhandelstukken, vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 141 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,8 g 9%
- Verzadigd vet 1,9 g 9%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Cholesterol 82 mg 27%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 26 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 22%
- Niacine (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamine B6 0,34 mg 20%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 1,9 µg 79%
- Choline 72,5 mg 13%
Mineralen
- Calcium 9 mg 1%
- IJzer 1,1 mg 6%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 151 mg 12%
- Kalium 208 mg 4%
- Zink 2,9 mg 27%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 20,3 µg 37%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 20 g | 0 g | 6,8 g |
| 1 portie | 113 g | 159 | 23 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 porties | 226 g | 319 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ portie | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porties | 339 g | 478 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 porties | 452 g | 637 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 50 g | 0 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoendij met huidkleinhandelsdelen, vlees, rauw161 kcal / 100 g
- Kalkoendrumstick vleeskleinhandelstukken, rauw118 kcal / 100 g
- Kalkoenpoot met huidalle categorieën, vlees, rauw151 kcal / 100 g
- Kalkoenbout met huidkip, bout, vlees en huid, rauw164 kcal / 100 g
- Kalkoenpootalle klassen, vlees en huid, rauw143 kcal / 100 g
- Kalkoenpootvleesalle klassen, rauw119 kcal / 100 g
- Kalkoen drumstickvan hele vogel, alleen vlees, rauw109 kcal / 100 g
- Kalkoendijvlees met huidbroiler, rauw143 kcal / 100 g
- Kalkoenonderboutvan hele vogel, alleen vlees, met toegevoegde oplossing, rauw115 kcal / 100 g
- Kalkoenvleugel met huidkleinhandelsdelen, vlees, rauw202 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenondebeen met huid
Hoe bak je een kalkoenonderbeen gaar in de oven?
Dep de huid droog, wrijf het vlees in met olie, zout en peper en bak het op 180 °C, ongeveer 60–75 minuten. Meet op het dikste stuk zonder het bot te raken: de kern moet minstens 75 °C zijn.
Hoe krijg je het vel van een kalkoenonderbeen knapperig?
Dep het vel goed droog en wrijf het dun in met olie en zout. Bak het onderbeen op een rooster; zet de oven de laatste paar minuten op de grill en blijf erbij, want het vel kan snel verbranden.
Hoe lang moet een kalkoenonderbeen ontdooien?
Laat het afgedekt in de koelkast ontdooien; een groot onderbeen kan ongeveer een etmaal nodig hebben. Leg het op een bord of schaal zodat het vocht niet op ander eten lekt.
Hoe bewaar je een gebakken kalkoenonderbeen?
Zet restjes binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen drie à vier dagen op. Je kunt het gare vlees ook invriezen; laat het voor gebruik in de koelkast ontdooien en verhit het door en door.
Wat eet je bij een kalkoenonderbeen?
Geroosterde aardappelen, knolgroenten en jus passen er goed bij. Trek het gare vlees van het bot en gebruik het ook in een ovenschotel of in een stevige soep.
Wat is het verschil tussen een kalkoenonderbeen en kalkoendij?
Het onderbeen is het onderste deel van de poot en bevat relatief stevig, donker vlees rond een lang bot. De dij zit hoger aan de poot en heeft een bredere vorm; beide zijn geschikt om langzaam te garen.
Is kalkoenonderbeen hetzelfde als kalkoenonderbout?
In de keuken worden die namen doorgaans gebruikt voor het onderste deel van de kalkoenpoot, het deel met één lang bot. Een drumstick is dus het herkenbare stuk onderbeen.
Bron: USDA FoodData Central 171134 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
