Granaatappel

Snijd de kroon eraf en kerf de schil in parten, zonder diep door de pitjes te snijden. Breek de vrucht boven een kom met water open en maak de pitjes los; de witte vliesjes drijven en kun je afscheppen.

Een rijpe granaatappel voelt zwaar aan voor zijn formaat en heeft een stevige, strakke schil. Kleine plekjes of een hoekige vorm zijn normaal; een zachte, lekkende plek wijst eerder op bederf.

Een hele granaatappel blijft op een koele, droge plek doorgaans enkele dagen goed en in de koelkast langer. Bewaar losse pitjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een paar dagen; je kunt ze ook invriezen.

Ja, de sappige zaadjes met hun kleine, stevige pit zijn eetbaar. Strooi ze over yoghurt, havermout of een salade, of gebruik ze als frisse garnering bij rijstgerechten.

De frisse, zoetzure pitjes passen goed bij salades met kruiden, couscous en geroosterde groenten. Ze worden ook gebruikt in Perzische gerechten zoals fesenjan, een stoofgerecht met walnoten en granaatappel.

Ja. Rol de vrucht eerst stevig over het aanrecht om de zaadjes binnenin te kneuzen, snijd hem open en pers het sap uit; zeef het daarna om de pitjes en vliesjes eruit te halen. Je kunt de pitjes ook kort in een blender pulseren en het sap zeven.

Granaatappel is vers fruit met sappige pitjes; grenadinesiroop is een zoete siroop die vaak in drankjes wordt gebruikt. Grenadinesiroop bevat 66,9 g koolhydraten per 100 g, terwijl granaatappel 14 g bevat.