Gemengde noten

Spreid ze in één laag uit op een bakplaat en rooster ze ongeveer 8–12 minuten op 160 °C. Schep ze halverwege om en houd ze tegen het einde goed in de gaten: kleine noten en stukjes kleuren snel.

Bewaar ze in een goed afgesloten pot of trommel, koel en donker, uit de buurt van warmte en vocht. Een grote voorraad kun je luchtdicht verpakt invriezen; laat de noten in de verpakking op kamertemperatuur komen, zodat er geen condens op komt.

Hak ze grof voor over havermout, yoghurt of een salade, of roer ze door koekjesdeeg en bananenbrood. In een notenpesto geven ze extra beet; rooster ze eerst kort voor een krachtigere smaak.

Studentenhaver bevat naast noten meestal ook rozijnen of ander gedroogd fruit. Daardoor is die zoeter en bevat hij per 100 g meer koolhydraten (38 g tegenover 11 g in gemengde noten).

Ja, die werkt goed als topping voor pap, yoghurt en salades, en in brood of granola. Zaden zijn vaak kleiner dan noten, dus ze geven een fijnere beet; voor gebak kun je ze grof hakken.

Nee, de samenstelling verschilt per verpakking: de ene mix bevat bijvoorbeeld amandelen, cashewnoten en hazelnoten, de andere ook pinda’s of paranoten. Kijk naar de ingrediënten als je een bepaalde noot wilt vermijden of een mix zonder zout zoekt.

Geef jonge kinderen geen hele noten: die kunnen in de luchtweg schieten. Hak ze heel fijn of gebruik notenpasta die glad is en dun uitgesmeerd; blijf erbij terwijl je kind eet.