Gelei

Los het poeder eerst helemaal op in kokend water en roer tot er geen korrels meer zichtbaar zijn. Voeg daarna koud water toe en laat de gelei minstens vier uur opstijven in de koelkast.

Verse kiwi en ananas bevatten enzymen die gelatine afbreken. Kook het fruit eerst kort, of gebruik fruit uit blik; dat is al verhit en verhindert het opstijven niet.

Bewaar gelei afgedekt in de koelkast en eet hem binnen drie à vier dagen op. Zet hem na het bereiden zo snel mogelijk koud en laat hem niet uren op tafel staan.

Dat kan, maar na het ontdooien wordt de structuur vaak waterig en korrelig. Gelei is het lekkerst als je hem gekoeld bewaart en vers serveert.

Serveer gelei met vers fruit, een lepel yoghurt of slagroom. In laagjes met fruit en vla maak je er een eenvoudig nagerecht van.

Ja, maar agaragar geeft een steviger, minder wiebelige structuur en moet kort meekoken om op te lossen. Volg de verhouding op de verpakking; gelatine en agaragar zijn niet één op één uitwisselbaar.

Zachte gelei kan glad en glibberig zijn; geef jonge kinderen kleine hapjes en laat ze rechtop zitten terwijl ze eten. Laat een kind tijdens het eten altijd opletten onder toezicht.