Weet wat er op je bord ligt
Durian
Calorieën en voedingswaarden
rauw of bevroren
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 147 kcal —
- Eiwit 1,5 g 3%
- Koolhydraten 23 g 8%
- Vet 5,3 g 7%
- Vezels 3,8 g 14%
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 19,7 mg 22%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamine B6 0,32 mg 19%
- Folaat (B9) 36 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 0,43 mg 2%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 39 mg 3%
- Kalium 436 mg 9%
- Zink 0,28 mg 3%
- Koper 0,21 mg 23%
- Mangaan 0,33 mg 14%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 portie | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 porties | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ portie | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 porties | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 porties | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Vragen over Durian
Hoe maak je een doerian open?
Snijd met een stevig mes langs de natuurlijke naden van de stekelige schil en wrik de delen uit elkaar; draag eventueel handschoenen voor extra grip. Haal de zachte partjes vruchtvlees eruit en verwijder de grote pitten.
Hoe smaakt doerian en hoe kies je er een rijpe uit?
Rijp vruchtvlees is zacht en romig, met een uitgesproken geur en een zoete smaak die vaak aan custard doet denken. Een rijpe vrucht geeft een beetje mee als je zacht op de schil drukt; koop je een hele doerian, kies er dan een zonder diepe barsten of beschadigde stekels.
Hoe bewaar je doerian nadat je hem hebt aangesneden?
Bewaar de partjes zonder pit in een goed afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen een paar dagen op; de geur verspreidt zich anders snel. Ingevroren vruchtvlees blijft langer goed en is ook bevroren lekker in smoothies.
Waarmee kun je doerian eten?
Eet het vruchtvlees zo uit de schil, of combineer het met kleefrijst en kokosmelk voor een Zuidoost-Aziatisch dessert. Het past ook in smoothies, ijs en gebak; gebruik een kleine hoeveelheid als je de smaak eerst wilt leren kennen.
Kun je doerian koken of bakken?
Ja. Prak het vruchtvlees door beslag voor cake of pannenkoeken, of roer het door kleefrijst; proef het beslag eerst, want de uitgesproken smaak blijft na het bakken aanwezig.
Kun je doerian vervangen door jackfruit?
Voor desserts kun je jackfruit gebruiken, maar de smaak en structuur zijn anders: jackfruit is vezeliger en doorgaans minder romig. Voor een romige vulling komt een mengsel van banaan en kokosroom dichter in de buurt.
Is doerian familie van de doerian?
Doerian en durian zijn twee schrijfwijzen voor dezelfde tropische vrucht, afkomstig van bomen uit het geslacht Durio. De vrucht heeft een harde, stekelige schil en grote pitten in het zachte vruchtvlees.
Welke voedingsstoffen springen eruit in doerian?
Doerian is een bron van vitamine B1, met 0,37 mg per 100 g, en van koper, met 0,21 mg per 100 g. Een portie van ongeveer 100 g is een handig uitgangspunt; de pitten eet je niet mee.
Bron: USDA FoodData Central 168192 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
